為什么豬肉越來越貴？為什么豬肉越來越少？當(dāng)你來到素有“中國苗豬之鄉(xiāng)”美稱的江蘇省如東縣看一看農(nóng)民養(yǎng)豬的現(xiàn)狀、聽一聽他們的酸甜苦辣時(shí)，你就什么都明白了。

老農(nóng)：從前養(yǎng)豬蓋洋樓如今養(yǎng)豬兩手空

來自河北省的養(yǎng)豬大戶在天津?qū)幒釉�種豬場(chǎng)選購種豬。本報(bào)資料照片

　　記者近日在如東縣最大的養(yǎng)豬大鎮(zhèn)岔河鎮(zhèn)金河村農(nóng)民林愛均家里看到，三個(gè)大豬圈里只有兩只母豬和10余只豬崽，顯得空蕩蕩的�！澳肛i和苗豬都沒了，豬肉能不漲價(jià)嗎？”61歲的老林話不多，但一針見血，從他的眼神里你看到更多的是迷茫和無奈。
　　老林記得很清楚，他們家是從1970年開始飼養(yǎng)母豬和苗豬的，盡管當(dāng)時(shí)還有很多限制，但當(dāng)?shù)亍案徊煌�讀書，窮不忘養(yǎng)豬”的傳統(tǒng)使不少家庭半明半暗地養(yǎng)殖著，干部們也是睜一只眼閉一只眼，所以如東縣成為全國有名的“苗豬之鄉(xiāng)”，苗豬銷往全國20多個(gè)省區(qū)，最遠(yuǎn)的到了新疆。
　　“過去養(yǎng)豬還是能賺錢的，這幾年基本上不賺錢，甚至虧本了�！崩狭挚恐�每年養(yǎng)幾頭母豬和百余頭苗豬，先后給兩個(gè)兒子蓋了小洋樓，看起來一點(diǎn)不比城里的別墅差�！�2006年我和老伴只養(yǎng)了三頭母豬，賣了70多個(gè)苗豬，基本上沒掙什么錢，瞎忙一年兩手空。去年底，又淘汰了一只母豬，豬欄空了大半了。現(xiàn)在行情好，但沒有豬可賣了。”
　　“許多人都清欄了。再這樣下去，豬就不能養(yǎng)了，國家也該管一管了�！崩狭终f，去年飼料拼命地漲價(jià)，豬病也不斷，而豬價(jià)卻一個(gè)勁地下跌，養(yǎng)得心里發(fā)慌。“兩個(gè)兒子和兒媳都堅(jiān)決不愿養(yǎng)豬，寧愿在工廠里打工，收入比養(yǎng)豬穩(wěn)定，有時(shí)還高些�！�
　　如東縣家畜改良站站長王愛華認(rèn)為，目前養(yǎng)豬的成本太高，如飼料約0.8元/斤，三斤飼料還不能長一斤肉，再加上越來越貴的藥品，而去年一斤肉豬只能賣四元左右，養(yǎng)豬成了虧本買賣。

大戶：三年虧了40萬再養(yǎng)無錢又擔(dān)心

　　大多數(shù)的養(yǎng)豬農(nóng)民都像老林一樣，掙錢不多，虧損不大。但岔河鎮(zhèn)啟秀村的養(yǎng)豬大戶盧秀梅就沒有老林那么幸運(yùn)了。這兩年虧了40多萬元，把多年的積蓄都砸進(jìn)去了，還欠了一屁股外債，銀行也不愿貸款了。
　　記者在盧秀梅的養(yǎng)豬場(chǎng)里看到，250頭肉豬顯然裝不滿這個(gè)能養(yǎng)1000頭豬的養(yǎng)殖場(chǎng)，而她的另外一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)完全空著：“想再買500頭苗豬養(yǎng)，一是沒錢，二是擔(dān)心。”
　　盧秀梅接手了別人的一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，自己又花近30萬元新建了一個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)。2004年買來1000頭苗豬，準(zhǔn)備當(dāng)個(gè)養(yǎng)豬大戶，也為苗豬之鄉(xiāng)做一點(diǎn)貢獻(xiàn)。但因經(jīng)驗(yàn)不足，一起步飼料和藥品就開始漲價(jià)，豬肉卻降價(jià)，結(jié)果每頭豬出欄時(shí)虧了200元，共虧了20萬元左右。2005年，因資金緊張，以每頭200多元的低價(jià)從鄰近的沭陽縣買來了500頭苗豬，只過了10來天，一場(chǎng)大病，但500頭苗豬就沒有幾頭活下來，又虧了20萬元。
　　“2006年，我請(qǐng)了一名大學(xué)生幫助自己養(yǎng)豬，每個(gè)月發(fā)1500元的工資，又新抓了250頭苗豬，但飼料價(jià)格大漲，到年底肉豬價(jià)格只有2.1元/公斤，因?yàn)槌杀咎�高，也沒賺到錢，但虧的不多�！北R秀梅說，“今年行情好，但養(yǎng)的不多，主要是靠新養(yǎng)的16頭母豬生小豬，今年不會(huì)虧本，好壞就看明年了�！�
　　從數(shù)字上也可以看出養(yǎng)豬業(yè)的日益下滑。前幾年如東縣有母豬16萬頭，年產(chǎn)苗豬和肉豬100多萬頭。去年有母豬12萬頭，產(chǎn)苗豬和肉豬90萬頭，今年存欄只有79萬頭，其中母豬10萬頭。

基層提出新建議呼喚養(yǎng)豬好政策

　　母豬和苗豬存欄的不斷減少引起了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的重視。政府采取改良品種、加強(qiáng)防疫、建立苗豬交易市場(chǎng)、發(fā)展苗豬經(jīng)紀(jì)人、擴(kuò)大市場(chǎng)銷售等辦法刺激養(yǎng)豬業(yè)，但效果不太明顯。
　　“關(guān)鍵要有保障養(yǎng)殖戶收益的政策和措施，現(xiàn)在國家出臺(tái)政策給養(yǎng)殖母豬補(bǔ)貼是個(gè)好的信號(hào)，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只是個(gè)開始。”
　　如東縣農(nóng)業(yè)局局長嚴(yán)永春認(rèn)為，隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長，國內(nèi)豬肉消費(fèi)呈增長趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，今年1至4月，農(nóng)村居民豬肉消費(fèi)同比增長15%。但同時(shí)，因飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)殖戶成本上升，養(yǎng)殖利潤減少，養(yǎng)殖總量下降，導(dǎo)致供需矛盾失衡，這波豬肉價(jià)格大漲是市場(chǎng)對(duì)去年豬肉價(jià)格低迷的報(bào)復(fù)性上漲，是市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)的必然反應(yīng)，啟示政府必須盡快建立生豬產(chǎn)銷“抗風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制”，確保養(yǎng)殖戶的成本效益及合理收益，否則難以走出“豬賤傷農(nóng)”的怪圈。
　　在采訪中，廣大養(yǎng)殖戶和基層領(lǐng)導(dǎo)干部紛紛提出建議，呼喚國家出臺(tái)政策：
　　一要確立生豬最低保護(hù)價(jià)，建立生豬養(yǎng)殖的合理利潤機(jī)制，預(yù)防價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。
　　目前，生豬飼養(yǎng)和銷售很像以前的糧食收購，陷入“多了賤、少了貴”的怪圈。2006年上半年，生豬市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)低迷，5月生豬價(jià)格跌入最低谷，為每公斤六元左右，養(yǎng)豬業(yè)嚴(yán)重虧損。加上不少內(nèi)地市場(chǎng)從生豬收購到屠宰，再到市場(chǎng)銷售，中間環(huán)節(jié)多，費(fèi)用高，養(yǎng)豬戶利潤空間更薄。
　　二要建立防疫風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制，確保豬肉質(zhì)量安全。
　　去年以來，一些地方多次發(fā)生豬熱病，全國豬源出現(xiàn)短缺，存欄下降。生豬在飼養(yǎng)過程中，極易發(fā)生多種疾病，花費(fèi)高，疾病治療及生豬病死的一切成本一直由養(yǎng)殖戶自己承擔(dān)，不少養(yǎng)殖戶因生豬病死而血本無歸。
　　因此，政府應(yīng)建立生豬養(yǎng)殖防疫病風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制，給養(yǎng)殖戶一定的生豬病死補(bǔ)貼，既減少養(yǎng)殖戶的損失，也保障豬肉質(zhì)量安全。同時(shí)，要完善防疫隊(duì)伍，給相關(guān)人員合理的待遇，促進(jìn)防疫，減少豬病的發(fā)生。
　　三是建立規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)，防止效益風(fēng)險(xiǎn)。
　　去年以來，作為主要飼料原料的玉米價(jià)格持續(xù)攀升，到今年5月份已達(dá)到每公斤1.6元，比上年同期上漲16%左右。據(jù)調(diào)查，出欄一頭肥豬，僅飼料成本就比去年同期增加四五十元。飼料漲價(jià)，養(yǎng)殖成本增加，養(yǎng)豬比較效益低下，農(nóng)戶生豬飼養(yǎng)量減少。由于農(nóng)戶分散式的養(yǎng)豬基本上無利可圖，養(yǎng)豬的農(nóng)戶大大減少；再加上越來越多的人外出打工，農(nóng)村那種“富不丟書，窮莫丟豬”的傳統(tǒng)被打破，養(yǎng)豬已成了養(yǎng)豬場(chǎng)及大戶的專業(yè)化生產(chǎn)行為。從整個(gè)農(nóng)業(yè)的發(fā)展角度看，應(yīng)統(tǒng)一規(guī)劃建立大規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益，從而防止風(fēng)險(xiǎn)。
　　四是建立城鄉(xiāng)低收入者補(bǔ)貼機(jī)制，政府慎用干預(yù)措施。
　　豬肉價(jià)格上漲，一部分城鄉(xiāng)低收入者利益嚴(yán)重受損。因此，政府要盡快建立城鄉(xiāng)低收入者補(bǔ)貼機(jī)制，使其生活質(zhì)量不因豬肉漲價(jià)而大幅下降。但政府應(yīng)慎用價(jià)格干預(yù)措施，以免挫傷養(yǎng)殖戶的積極性，影響生豬正常生產(chǎn)，也不利于市場(chǎng)機(jī)制發(fā)育，甚至可能導(dǎo)致新一輪的“短缺漲價(jià)”。

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