2008年春季全國糖酒商品交易會日前在四川成都閉幕。國內外4000多家糖酒工業企業在此亮相參展，成交額逾170億元，較上屆增長23億元。與會人士認為，在我國經濟發展進入高景氣運行周期、城鄉居民收入增長這一背景下，全國糖酒商品交易會已成為我國食品工業發展的一盞“信號燈”，折射出我國食品工業發展已步入高成長的黃金時代，行業產銷領域將朝著“多重趨勢并存”的方向發展。

2008年春季全國糖酒商品交易會會場

循環經濟成行業“定位” 區域拓展為營銷“首選”

　　秸稈還田、蔗渣造紙、廢糖蜜制酒精……在占據中國蔗糖產量“半壁江山”的廣西，當地蔗糖生產企業近年來掀起了一股“循環經濟、節能減排”的環保風暴。廣西來賓東糖集團有限公司副總裁林偉民介紹，隨著公司近年來幾項循環經濟項目工程的建成投產，已建成國內制糖行業延伸最長、附加值最高的甘蔗糖業循環經濟產業鏈，實現了制糖企業的社會效益和經濟效益“雙贏”局面。
　　食糖是我國食品工業的重要原料之一，我國制糖企業大力發展循環經濟，與近年來國家堅持經濟發展與環境保護結合的新型發展模式息息相關。中糖集團總經濟師、全國糖酒會辦公室主任何繼紅認為，這一新型發展模式也將為食品工業企業的發展思路帶來革命性轉變，令循環經濟成為食品工業發展的第一主題。因此，如何提高資源利用率，大力開展資源綜合利用，樹立節能環保的形象，將成為社會各界對食品工業企業的新要求。
　　傳統的釀酒行業長期以來被認為是“高消耗、低利用、高污染”行業。然而，在我國素有“白酒之鄉”美譽的四川，一些釀酒企業已開始探索“循環經濟”發展之路，如五糧液集團公司開創的循環經濟體系，在去年底通過了專家論證。五糧液集團公司副總經理劉友金說：“發展循環經濟不僅減少了污染物排放，提高了資源利用效率，企業的品牌價值也將隨著社會效益的提升而得到進一步升華。”
　　“生產定位循環經濟，銷售定位區域拓展�！痹诒緦萌珖�春季糖酒商品交易會上，這一強有力的信號得到了釋放。與會人士認為，區域市場的精耕、維護與升級已成為企業的共識。我國區域市場發展和競爭差異，導致市場“碎片化”越發嚴重，這不利于區域市場個性化開發和管理。近年來，我國區域間的經貿合作日趨加強，經濟合作必然加速消費結合，因此作為食品工業企業急需重新審視區域市場競爭策略和組織管理，走區域化發展之路。

休閑產品成行業新寵 便捷銷售為制勝法寶

　　木糖醇、維C糖果、營養類餅干……在成都市的“家樂福”、“好又多”等超市，休閑食品已成為普通市民購買的一個重要門類。據中國副食品流通協會調查，隨著人們閑暇時間增加和消費方式變化，休閑食品已成為食品市場的新寵，休閑食品在我國主要超市、重點商場食品經營比重中已占到10%以上，銷售額已占5%以上，其中烘焙食品已成為休閑類食品的主流。
　　近年來，市民生活水平不斷提升，在社會上引發了一股“花錢買健康”的食品消費浪潮，休閑產品的熱銷正是這種消費理念的一個連鎖效應。54歲的成都市民張軍說：“許多休閑食品的功能標識里都添加了健康元素，如維C類糖果，我就比較喜歡吃。雖然不知道吃這種糖果是否真的可以增加體內的維生素含量，但至少來說吃下去肯定不會有什么壞處。反正平時在家里看電視的時候都要吃一些小零食，含一塊維生素糖果感覺也不錯。”
　　與張軍一樣，許多市民對休閑產品都抱著嘗試的心態。何繼紅認為，正值奧運之年，“運動”、“健康”已成為最時尚的標簽，休閑食品生產商今年的目標必然是實現“休閑食品成為平衡膳食一部分”。因此，今年我國低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品將成為行業新產品開發的主流，功能性產品領域將得到進一步延伸，如功能性糖果、低糖或無蔗糖類的糖果今年的市場份額會有所上升。為更好地融入“健康”、“運動”的理念，餅干類產品今年也將更講求營養訴求，如添加雜糧和膳食纖維等。
　　另據了解，購買過程簡單便捷也將成為消費者的未來追求，從而成為食品工業企業占據市場的一個“制勝法寶”。長期從事食品市場分析的福建個體商戶張小君認為，近年來，隨著市民生活質量提升，他們對于不同終端之間的價格差異承受能力已明顯增強。同時，隨著互聯網等現代技術的發展，互聯網購物、電視購物等形式未來可能將延伸至食品行業，成為消費者購買的一種手段。

連鎖經營成行業模式 農村市場為潛在空間

　　參加本屆全國春季糖酒產品交易會的人士普遍認為，隨著我國食品工業進入高成長的“黃金時代”，食品工業企業間的競爭將日趨激烈，從商業層面分析食品工業發展趨勢對于企業具有重要指導意義。隨著現代零售業迅猛發展，國際零售巨頭企業在我國市場快速擴張，加上區域市場零售巨頭的崛起，現代零售業在我國城市的主導地位已確定，連鎖經營將成為中國城市消費品的主要銷售渠道，農村市場將成為發展的潛在市場。
　　目前我國已有部分經銷商在探索連鎖店發展模式，將控制能力向終端延伸：一種是成為跨區域發展的專業品類連鎖商；一種是區域市場壟斷性連鎖超市。四川元祖食品有限公司在四川各地市建立了連鎖糕點經營店鋪。這家公司負責人認為，由于品類專一性，組織職能的專業性，能夠實現低成本的塊區域連鎖發展。同時，這種運營模式還有利于提升產品的專業化水平，造就一批專業化的經銷商。
　　提及食品工業未來發展，四川省商務廳市場體系建設處副處長王建立認為，隨著“萬村千鄉”工程的完成，農村市場將成為食品工業企業競爭的一塊“新熱土”。目前，我國農村市場已出現了一批“類糖酒公司”，這些公司將自身功能進一步完善，為更下一級終端或者三、四批商提供選品、配送等服務，其經營范圍廣甚至超出糖酒食品，變得更加多樣復雜。未來農村將出現功能更復合、規模更龐大的“類糖酒公司”。