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| 2007-02-28 記者:馬賽 來源:《光明日報》2007-02-28 8版 |
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“垃圾食品”是近些年開始流行的新名詞,指的是那些除提供一些熱量外別無其他營養成分、或是提供超過人體需求變成多余成分的食品。以薯條、漢堡、炸雞為代表的西式快餐,曾以簡單、方便、快捷的特點受到許多人的青睞。但如果從健康角度考慮,這種高熱量、高脂肪、低營養的食品容易導致癌癥、心血管疾病、脂肪肝等各種現代疾病和過度肥胖癥,因此也被營養專家們歸類為“垃圾食品”。
意大利是一個具有悠久飲食文化傳統的國家,對食品安全向來十分重視。然而，頗有些令人意外的是,很多意大利人科學飲食意識卻相當淡薄,認識不到長期食用“垃圾食品”的危害,半數意大利人甚至不知道蔬菜和水果對補充人體所需營養的重要作用。這種無知直接導致了近些年來意大利人健康狀況的不斷下降。歐盟委員會委托所作的一項最新調查顯示,意大利超重和肥胖人群的比例在全歐洲名列前茅。
這一現象給意大利政府敲響了警鐘。意衛生部長利維婭?圖爾科為此牽頭成立了部委間專項工作組,正在研究制定一套完整可行的計劃,以引導人們養成正確、健康的生活習慣。而科學飲食作為其中最重要的一項,開列的內容也最為詳細,主要包括以下幾點:加大對傳統意式飲食的宣傳力度,以應對“垃圾食品”的沖擊;學校應拿出一定時間向學生教授科學飲食知識;鼓勵母乳喂養;鼓勵生產和消費綠色食品;推行新的易于識別的綠色食品標記;增加人們對蔬菜和水果營養價值的認知度;規范食品類廣告,特別是那些面向兒童的廣告;設立蔬菜水果自動售貨機等。
該計劃負責人之一、意衛生部副部長安東尼奧?加里奧內深有感觸地說,“飲食結構不合理的現象在意大利十分突出。我們食用了太多的面包、甜品、餅干、油炸食品和汽水,只有5%的意大利人能夠保證每日所需的蔬菜和水果的攝入量,這聽起來簡直就是一場災難。制定健康計劃的工作勢在必行,意大利人已經到了必須學會如何正確用餐的時候了。”
政府的重視給了人們一次向“垃圾食品”說“不”的好機會。上述計劃如果能夠順利出臺,無疑將對改善意大利人的飲食習慣和健康觀念產生積極影響。當然,科學、合理的飲食習慣只是保持健康的一個重要方面。專家指出,除了均衡的飲食之外,人們還應保持良好的生活習慣,努力做到不吸煙不酗酒,同時堅持進行適量的運動和鍛煉,只有這樣才能使自己真正擁有健康的身心。(本報羅馬2月27日電)
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