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      白酒食糖抽檢合格率為86.1%和87.7%
          2007-06-08    記者:萬棟 郭嘉軒    來源:經濟參考報
        本報訊 日前,國家質檢總局對白酒、食糖進行了國家質量監督抽查,合格率分別為86.1%、87.7%。
        白酒行業抽查中發現的主要問題有:第一,酒精度達不到明示酒精度的指標。有一種產品的酒精度明示值為50±2.0度,而實測值僅為35.2度。第二,乙酸乙酯含量不符合標準要求。乙酸乙酯是濃香型白酒的主要呈香物質,其含量高低影響白酒的香型和風格,同時也是判定濃香型白酒等級的關鍵指標。第三,少數產品總酯含量不合格。總酯是白酒中所有酯類芳香物的總和,其含量的多少與酒的品質及香型有關,若總酯含量太低則酒味淡泊。第四,總酸含量不符合標準要求。總酸是指白酒中含有的有機酸,其絕大部分為揮發酸,總酸具有香氣,是白酒中的呈香、呈味物質,起到調味作用。第五,固形物含量不符合標準要求。經檢驗,有一種產品的固形物超出標準規定值的5.7倍。
        食糖抽查中發現的主要問題有:第一,二氧化硫超標。有一種多晶體冰糖產品的二氧化硫含量標準值的八倍。第二,菌落總數超標。第三,個別產品檢出日落黃。強制性國家標準《食品添加劑使用衛生標準》規定,冰糖中不得使用日落黃等人工合成色素。第四,少數產品蔗糖分、總糖分、還原糖分不符合標準要求。第五,部分產品標簽標注不規范。
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