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      食客喜歡“自帶酒水”
          2007-05-11    記者:范迎春    來源:經濟參考報
        本報哈爾濱電 因為在當地第一個打出“歡迎自帶酒水”的招牌,黑龍江省大慶市一家飯店的生意比原來紅火了許多,最近一個多月來顧客比以往增加三成以上。
        位于大慶市東風新村的這家飯店屬于中等規模,可以同時容納200人左右就餐,飯店以經營魚宴見長。今年3月份,看到當地媒體開展了關于飯店酒水消費問題的討論,經理王娟和員工們一商量,想出了“歡迎自帶酒水”這個“頂風上”的主意。
        飯店在顯眼位置懸掛的“歡迎自帶酒水”的條幅,成了一個最好的廣告。很多食客慕名而來,飯店的銷售額直線上升。“到這里來的顧客可能并不是為了節省一點錢,他們更感興趣的是這個經營思路,覺得自己的消費權益受到尊重。”王娟說,“顧客中真的自帶酒水的,其實不超過20%。”
        王娟說,她經營的這家飯店以前酒水銷售利潤占總利潤的10%左右。現在雖然酒水的收入有所減少,但是增加的顧客帶來的盈利足以彌補損失。
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