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      飯店協會發出“開辦早餐服務”倡議
          2009-01-22        來源:商務部網站
        為貫徹落實《國務院辦公廳關于搞活流通擴大消費的意見》(國辦發[2008]134號)精神,商務部引導支持中國烹飪協會、中國飯店協會開展“積極承擔社會責任,努力開辦早餐服務”倡議活動。日前,中國烹飪協會、中國飯店協會聯合向全國餐飲與飯店企業發出倡議,倡導餐飲企業積極行動起來,承擔社會責任,挖掘潛力,創造條件,千方百計開辦早餐服務,滿足廣大群眾的餐飲服務需求。
        該倡議針對各類餐飲企業的特點,對辦好早餐服務提出了五個方面明確要求:
        一、進一步增加和優化早餐市場網點。已經開展早餐服務的企業,要進一步增加服務網點,優化網絡布局,加強早餐食品安全保障體系建設,提高經營管理水平,努力使早餐供應讓消費者更加滿意。尚未開展早餐服務的餐飲飯店企業,要利用現有營業場所,積極拓展早餐服務,為廣大人民群眾提供價廉物美、方便快捷、安全衛生的早餐服務。
        二、大力發展連鎖經營和放心早餐。全國各大型餐飲企業要充分發揮主食加工配送中心的作用,積極拓寬早餐服務領域。通過連鎖經營的方式進行早餐網點布局和早餐品種配送,推進早餐經營規模化、規范化;通過標準化、工廠化生產,保證早餐食品安全、衛生和放心。
        三、采取多種途徑和方式辦好早餐服務。各類餐飲業態要充分發揮自身優勢,采取多種方式辦好早餐服務。快餐企業(包括早餐、團膳企業)要積極探索現代化早餐經營與發展模式,建立長效機制,實現早餐經營的可持續發展。餐館與飯店等正餐企業要進一步重視早餐經營,挖掘潛力,克服困難,積極拓展早餐服務項目,既要為住店客人,也要面向周邊群眾提供早餐服務。要大力開拓社區早餐市場,深入社區辦好早餐服務,把安全、便利、實惠的早餐送到居民社區。此外,各類超市、便利店也要創造條件開辦早餐服務項目,為滿足需求、擴大消費提供便利服務。
        四、提高服務質量,搞活營銷方式。要在提高早餐服務質量上狠下功夫,不斷豐富早餐品種,全面提高服務水平,努力搞活營銷方式,采取增設窗口、自助自選、預定預約、送貨上門等多種形式,方便購買和消費,減少等待時間,為廣大居民和消費者提供周到、滿意的服務。
        五、嚴格執行標準,積極發展安全健康早餐。要嚴格按照國家有關法律法規以及《早餐經營規范》行業標準的要求,嚴把食品質量關,杜絕不安全、不衛生的早餐供應。同時,要合理調整早餐食品結構,積極創新品種,注重營養配餐,引導科學消費,讓消費者吃得安全,吃得健康,吃得放心。
        商務部商貿服務司司長邸建凱在為倡議舉行的新聞通氣會上表示,餐飲業關系到人民群眾最基本的需求。以營養、衛生、安全、便利為目標,充分發揮廣大餐飲和飯店企業優勢,向社會大眾提供價廉物美、方便快捷、安全衛生的早餐,是當前滿足居民早餐需求,擴大居民消費的有效途徑,是一項實實在在的民生工程。
        邸建凱呼吁廣大餐飲和飯店企業充分認識承擔社會責任、開辦早餐服務對促進餐飲業實現可持續發展的重要意義,廣泛動員,積極行動,切實履行好社會責任,千方百計滿足居民早餐消費需求。
        地方各級商務主管部門要以規劃、標準和政策支持為保障,大力扶持企業發展放心早餐,推進早餐經營規模化、規范化,方便大眾消費。相關行業協會組織,特別是中國烹飪協會、中國飯店協會要充分發揮加強行業自律、規范市場行為等方面的積極作用,堅持倡導與自律相結合的原則,進一步開展多種形式的社會倡議活動,引導廣大企業辦好早餐服務。
        邸建凱說,要積極做好國家有關法律法規以及《早餐經營規范》行業標準的宣傳和落實,引導飯店和餐飲企業嚴格按照國家法律法規及相關標準的要求,為居民提供價廉物美、方便快捷、安全衛生的早餐服務。
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