我國(guó)使用食品添加劑的歷史悠久，早在周朝就已有使用肉桂增香的記載，北魏時(shí)期也有用鹽鹵、石膏作為食品添加劑制作豆腐的記錄。食品添加劑真正的發(fā)展和在食品中大量使用是在西方發(fā)達(dá)國(guó)家。美國(guó)食品工業(yè)年產(chǎn)值居世界各國(guó)之首，經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，我國(guó)的食品工業(yè)年產(chǎn)值現(xiàn)居我國(guó)各行業(yè)之首。作為產(chǎn)業(yè)鏈中重要一環(huán)，食品添加劑也有了迅猛的發(fā)展，并逐漸形成一個(gè)新興的行業(yè)。但近年來(lái)，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，尤其是一些違規(guī)生產(chǎn)企業(yè)在食品的加工過(guò)程中濫用“添加劑”被媒體曝光以后引起了人們對(duì)食品添加劑及食品的普遍恐慌，甚至對(duì)整個(gè)行業(yè)失去了信任。于是乎，在越來(lái)越崇尚健康的時(shí)代，人們視食品添加劑如洪水猛獸，“純天然”這一名詞忽然成了時(shí)髦。食品、保健品是“純天然”的，藥品也是“純天然”，連化妝用品、洗發(fā)精也都標(biāo)榜自己是“純天然”的。商場(chǎng)里，不少食品在說(shuō)明書(shū)上都紛紛表白“本品不含防腐劑、添加劑”，而且這樣的產(chǎn)品格外好銷(xiāo)。其實(shí)，添加劑本身沒(méi)有錯(cuò)，出錯(cuò)的是對(duì)它的濫用和整個(gè)行業(yè)的不夠規(guī)范。