各類觸目驚心的食品“亂添加”現(xiàn)象，已令人們忍無可忍。為打擊這些現(xiàn)象，從明日起，衛(wèi)生部等9部門將組成專項整治領導小組，針對違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等問題，開展為期4個月的專項整治行動。
　　從食品添加劑引發(fā)的諸多食品安全事故，乃至出現(xiàn)一些重大食品安全危機的情況來看，此次政府多個部門合力行動，當然是必要之舉。這種短時間、集中的整治行動，盡管難以一下子從根本上解決問題，但由于整治的力度甚大，作用不容低估。
　　近年來，因為添加劑引發(fā)的食品安全事故屢屢為媒體曝光。這些事件之所以備受社會重視，蓋緣于原本并不起眼的添加劑與民眾日常生活息息相關。通過輿論的曝光，一些民眾猛然發(fā)現(xiàn)，那些違規(guī)違法使用或濫用的食品添加劑，可能導致相當嚴重的后果。
　　后果的嚴重性已在此前許多食品安全事故中得到了淋漓的體現(xiàn)。包括蘇丹紅、瘦肉精、吊白塊，以及最近的三聚氰胺等非法添加劑，不僅引得輿論嘩然，更直接造成了極其惡劣的影響。由食品添加劑非法使用或濫用所產(chǎn)生的亂象，已經(jīng)到了非密切關注，且非嚴厲打擊不可的地步了。
　　食品添加劑的問題主要表現(xiàn)在兩個方面：一是非法使用；二是濫用。兩者的含義不盡相同，前者指的是食品中添加了不能進入合法使用的添加劑目錄的材料，包括一些工業(yè)原料，危害性極大；后者則指的是添加劑的超標、超范圍使用等問題，盡管添加劑本身符合法律規(guī)定，但由于用量與范圍的不當，結果造成了不必要的損失。
　　毫無疑問，這兩種問題，都將是本次專項整治行動所需解決的，尤其是前者，即違法添加非使用物質的行為，更將被嚴厲打擊。從“審計風暴”、“環(huán)保風暴”等專項行動所帶給人們的驚喜來看，有理由期待，針對食品“亂添加”問題的專項整治行動，也將收到良好的效果。
　　根據(jù)安排，此次整治行動主要分成三個階段：一是行業(yè)的自查自糾；二是全面清理整頓和鞏固成果；三是健全長效機制。這些安排，其實也包含了專項行動的手段，即通過行業(yè)本身自律，進行自查，同時，職能部門開展專項打擊，另外還從制度面上加以規(guī)范和完善，以求實現(xiàn)標本兼治的效果。
　　不難發(fā)現(xiàn)，以往發(fā)生的不少由添加劑引發(fā)的食品安全事故中，企業(yè)往往是肇事者或參與肇事者，而行業(yè)協(xié)會多半缺少作為，漠然置之。整治行動將行業(yè)自查的作用擺在第一階段，正是基于從源頭抓起的理念。企業(yè)若缺少了對法的尊重，對社會責任的尊重，對民眾健康的尊重，單靠外力的干預與打擊，效果總歸會打折扣。而要求行業(yè)自查，其實也在倒逼一些不作為的行業(yè)協(xié)會迷途知返，不應只顧著利益卻忽略了責任與義務。
　　以政府部門為主體對添加劑問題進行全面清理整頓，這對于當前問題迭出的食品行業(yè)來說，無疑十分必要。以往經(jīng)驗一再證明，若沒有強有力的外部打擊力量和監(jiān)督力量，僅僅依賴企業(yè)和行業(yè)自身的反省，是無法在根本上解決問題的。沉疴當用猛藥，這句話形象說明了出重拳出擊的必要性。
　　進一步看，要想在食品添加劑問題上求得“長治久安”，一個核心的問題還在于監(jiān)管制度的完善，特別是食品添加劑生產(chǎn)許可制度，應當?shù)玫矫鞔_的迅速的落實。如此，少數(shù)企業(yè)方無法游離于模糊地帶。沒有獲得生產(chǎn)許可證者，當然都會容易現(xiàn)出原形。
　　因此，從理論上說，如果這次專項整治行動三個階段的任務都能得到很好地完成，則由食品添加劑引致的諸多亂象，必會有一個較好的解決。當然，應該認識到，解決這個問題，將是一個系統(tǒng)性的社會工程，需要假以時日。4個月的整治時間，僅僅是解決食品添加劑問題的一個開始。
　　食品添加劑專項行動，目標是諸多的“亂添加”行為。“亂”字既可解釋為非法，也可解釋為“濫”，其實，“亂”字的意思還須拓寬。一些食品添加劑標識不符規(guī)范，是一種亂；添加劑超范圍超劑量使用，也是一種亂；同時，一些用于著色的添加劑，更要看看有多少實際意義，若僅僅為了產(chǎn)品好看，而置民眾健康于不顧，也當在整治之列。