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| 2007-11-30 孫佳 來源:市場報(bào) |
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近年來，我國罐頭行業(yè)發(fā)展迅速，逐漸成為國際市場上極富競爭力的一支生力軍。然而，多年的發(fā)展模式使該行業(yè)逐步呈現(xiàn)重外銷輕內(nèi)銷的“瘸腿現(xiàn)象”。業(yè)內(nèi)人士指出，罐頭行業(yè)正在經(jīng)歷拐點(diǎn)，需要尋找下一個(gè)支點(diǎn)，而打開國內(nèi)市場的消費(fèi)閘門是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國僅為1公斤。“這說明國內(nèi)市場尚未真正啟動(dòng)，罐頭食品在我國的發(fā)展是極具潛力的。”中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工綜合研究中心研究員孫樹俠教授表示。
“事實(shí)證明，發(fā)展比較快的企業(yè)都是因?yàn)樽プ×藝鴥?nèi)市場。打開國內(nèi)市場的消費(fèi)閘門是企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。”業(yè)內(nèi)人士這樣認(rèn)為。但他也同時(shí)表示，目前行業(yè)發(fā)展不規(guī)范現(xiàn)象依然存在，惡性競爭時(shí)有發(fā)生，開拓國內(nèi)市場任重而道遠(yuǎn)。
上世紀(jì)70年代前后，由于我國市場供應(yīng)短缺，罐頭曾一度被看作奢侈品受到人們青睞。然而，近十多年來，隨著食品供應(yīng)充裕，大眾生活水平提高，罐頭食品被
“不新鮮”、“不營養(yǎng)”、“含防腐劑”等種種誤解籠罩而淡出了國內(nèi)消費(fèi)者的視線。特別是絕大多數(shù)國內(nèi)罐頭企業(yè)近年來一直熱衷于國際市場，在產(chǎn)品定位和銷售上重外輕內(nèi)，國內(nèi)罐頭市場出現(xiàn)了真空，乘虛而入的偽劣產(chǎn)品泛濫，罐頭身價(jià)一落千丈。
孫樹俠指出，目前國內(nèi)企業(yè)要做好兩大功課：首先要加強(qiáng)科學(xué)投入，積極引入、探究國外同行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，提高自身競爭力；其次要加強(qiáng)科普知識(shí)宣傳，消除國內(nèi)消費(fèi)者心中的誤解，深化消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的了解和認(rèn)識(shí)。“只有讓消費(fèi)者知道罐頭食品是安全的、健康的、美味的、方便的，才能促進(jìn)國內(nèi)消費(fèi)。”
國內(nèi)擁有13億人口，潛在消費(fèi)人群是龐大的，改變發(fā)展戰(zhàn)略、勇于創(chuàng)新和開拓市場將成為全行業(yè)的追求。企業(yè)要抓住國內(nèi)剛剛興起的消費(fèi)潮流，精心培育灌溉這塊土壤。據(jù)了解，中國現(xiàn)有1000多家罐頭生產(chǎn)加工企業(yè)。目前，許多罐頭企業(yè)已開始把發(fā)展重點(diǎn)放在國內(nèi)市場。有的企業(yè)已根據(jù)兒童發(fā)育成長的需要，開發(fā)出適合不同年齡段兒童的肉、雞、魚、菜和水果等泥狀罐頭食品。 |
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