為維護消費者的合法權益，促進行業健康發展，國家質檢總局組織對芝麻醬產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、廣西、安徽、陜西、江蘇、遼寧、河南、黑龍江、四川、重慶等12個省、直轄市58家企業生產的72種產品（不涉及出口產品），產品實物質量合格率為87.5%。
    抽查結果表明，市場占有率較高的大型生產企業產品質量較好，產品質量繼續保持穩定；而部分中小型企業產品存在質量問題。
    抽查中發現的主要質量問題：
    1、個別產品大腸菌群不合格。大腸菌群是直接涉及人體健康的重要衛生指標。國家標準規定芝麻醬產品的大腸菌群應≤90個/100g。抽查中有個別產品大腸菌群為230個/100g，超過國家標準規定的要求。
    2、個別產品脂肪酸組成不合格。脂肪酸組成指標是評價純芝麻醬是否是用純芝麻加工而成。抽查中有個別產品不符合純芝麻醬的特征。
    3、個別產品脂肪含量不合格。脂肪含量是芝麻醬標準中的一項重要指標，脂肪含量的高低是判斷產品中是否添加了足夠的芝麻，抽查中有個別產品脂肪含量不合格，主要是添加了其他油料。
    4、個別產品酸價不合格。酸價是評價芝麻醬品質好壞的重要指標。抽查中有個別產品酸價不合格，容易導致芝麻醬產品中的油脂氧化變質。