最近，經(jīng)常買菜的市民會發(fā)現(xiàn)，豬肉的價格在不斷上漲，有人夸張地形容，現(xiàn)在睡一宿覺醒來后，一定要干兩件事：一是看看股票的大盤漲沒漲，二是看看豬肉有沒有漲價。雖然這個說法有點夸張，但近期豬肉價格確實在一路攀升。這兩天，記者走訪我市（遼寧省大連市，下同）部分農(nóng)貿(mào)市場時發(fā)現(xiàn)，豬肉價格升幅很大，平均上漲了50%左右，農(nóng)貿(mào)市場上的精豬肉價格已經(jīng)漲到了每公斤26元錢，創(chuàng)下了我市豬肉市場價格的新高。記者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，豬肉價格的上漲，同時也帶動了相關(guān)副食品價格的上漲。

豬肉價格一路飆升創(chuàng)新高

    昨天上午，記者在解放廣場、太原街附近的農(nóng)貿(mào)市場采訪時了解到，豬里脊肉已經(jīng)漲到了每公斤26元錢，豬后腿肉已經(jīng)漲到了每公斤22元錢，各種豬肉的漲幅都在50%左右。
    一名商販告訴記者，大概一個月前，豬肉價格就開始上漲了，但當時的上漲幅度沒現(xiàn)在那么大，也只是漲1元錢左右，大概半個月前開始，豬肉的價格基本上每天都在上漲，一天一個價。以前，最好的豬里脊肉才賣每公斤18元錢左右，而現(xiàn)在，一般的里脊肉都賣到了每公斤26元錢了，普通的豬五花肉已經(jīng)賣到每公斤19元錢了。
    和農(nóng)貿(mào)市場比起來，超市的豬肉價格更高一些。一位超市的工作人員告訴記者，“五一”之后豬肉價格出現(xiàn)明顯上漲。他已經(jīng)在超市工作了多年，這樣高的價格他還是第一次見到。

豬肉價飆升，有人改吃牛肉了

    面對一路飆升的豬肉價格，很多市民表示無可奈何。記者在采訪時遇到了一位大媽，她一下子買了4公斤五花肉。大媽說，豬肉漲價了也得買肉，沒辦法，誰讓家里人都愛吃肉呢。現(xiàn)在豬肉價格漲得這么快，只好多買點兒放在家里。對于如此之高的豬肉價格，像這位大媽一樣，很多購買的市民都表示無可奈何。
     也有的市民表示，肉價漲了，咱就少買點兒，還有的市民干脆改吃牛肉、羊肉了。記者從賣豬肉的商販處了解到，隨著豬肉價格的上漲，他們的生意卻在逐漸減少，現(xiàn)在已經(jīng)減少了4成。常買肉的老顧客，買的量基本都是以前的一半，還有一些顧客基本不買豬肉了，同樣的價格，人家改吃牛肉了。

豬肉漲價也使其他肉產(chǎn)品變貴

    記者在采訪中了解到，由于目前豬肉價格一路上漲，部分消費者選擇購買牛肉等其他肉類，也帶動了這些肉類價格的上漲，不過上漲幅度相對較小。牛肉每公斤也比去年同期上漲了2元錢左右，漲幅比豬肉要小很多。
    生豬肉價格的上漲，也拉動了熟肉制品的價格上漲。鹵牛肉每公斤比過去上漲了2至4元。也是隨著豬肉價格的上漲，各飯店、餐廳豬肉菜系的價格也在上漲，記者在太原街附近的一家飯店了解到，糖醋里脊的價格已經(jīng)上漲了3塊錢。

漲價會為畜牧業(yè)帶來新的生產(chǎn)契機

    記者從我市畜牧部門了解到，盡管豬肉漲價可能會給城鎮(zhèn)居民生活帶來一定的影響，但對發(fā)展我市畜牧業(yè)生產(chǎn)，增加農(nóng)民收入，也帶來了新的契機。一方面，豬肉價格上漲，會調(diào)動農(nóng)民畜牧業(yè)生產(chǎn)的積極性。由于肉豬的收購價從上半年的每公斤幾塊錢提高到現(xiàn)在的每公斤十幾塊錢，農(nóng)民每養(yǎng)殖一頭豬比原來增加至少200元的收入，為農(nóng)民增收開拓了新的渠道；另一方面，將加快畜牧業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。
    值得一提的是，政府相關(guān)部門應(yīng)加強對畜牧業(yè)生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)和扶持，引導(dǎo)農(nóng)民根據(jù)市場組織生產(chǎn)，不能被眼前的高價位假象所迷惑而盲目發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，造成一哄而上，形成新的供過于求。

糧價上漲生豬源緊缺引發(fā)漲價

    業(yè)內(nèi)人士在分析今年豬肉價格飆升的原因時指出，飼養(yǎng)量減少是豬肉漲價的主要原因。造成生豬存欄減少原因，首先是由于近年來畜牧業(yè)生產(chǎn)成本提高，比較效益下降，影響了農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性。據(jù)調(diào)查，在豬肉漲價以前，毛豬的收購價格每公斤在6.5元左右，每頭豬平均出售收入650元左右，而每頭豬的飼料等成本支出也要600多元，農(nóng)民養(yǎng)豬經(jīng)濟效益差，正常年份是微利或無利可圖，如遇到豬病等原因則血本無歸。其次是隨著農(nóng)村環(huán)境要求的提高和農(nóng)民環(huán)境意識的增強，小規(guī)模經(jīng)營養(yǎng)殖戶減少。近幾年來，城市化進程不斷加快，同時為減少對環(huán)境的影響，規(guī)定城郊一定區(qū)域內(nèi)不準養(yǎng)殖生豬和家禽，近郊養(yǎng)豬場已大幅度減少；農(nóng)村環(huán)境意識也日益增強，重視居住環(huán)境的治理，一家一戶的小規(guī)模畜牧業(yè)生產(chǎn)戶逐漸減少。
    生產(chǎn)成本提高是豬肉漲價的另外一個重要原因。去年下半年來，隨著糧食價格的攀升我市飼料價格也有較大幅度的提高。據(jù)調(diào)查，飼養(yǎng)生豬的蛋白質(zhì)飼料豆粕、玉米等均有不同程度地上漲。以豆粕為例，上半年每噸價格為2300元左右，而目前則漲到每噸3100元左右，漲幅達34%。經(jīng)測算，光飼料一項，每頭生豬的成本就要增加200元左右。由于飼料及飼料原料漲價了，豬肉價格自然也就跟著水漲船高。由于生豬的生長周期為5到9個月，高價位的豬肉可能會持續(xù)一段時間。