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 英國人安迪·海勒酷愛美食，誓要嘗遍《米其林餐館指南》評出的全球68家“三星”餐館，看看它們是否名副其實。日前他終于完成夢想，成為全世界第一個遍嘗“米其林三星”餐館的美食家。
遍嘗美食
日前在美國紐約“米其林三星”餐館PerSe，海勒完成了自己最后一站美食體驗。這頓飯花掉他500英鎊(約合750美元)。他給這家餐館的評價是：“價格偏貴，但不吝惜松露。”
現(xiàn)年46歲的海勒對美食的喜愛堪稱執(zhí)著。從20世紀90年代初起，他開始頻頻光顧那些名氣較大的高級餐館。2004年時，海勒給自己制定了一個目標——嘗遍所有“米其林三星”餐館。
他說：“我當時忽然意識到，反正已經(jīng)去過一些‘米其林三星’餐館，何不把剩下的餐館嘗個遍。”
此后4年，海勒每年堅持探訪那些分布在全球的“米其林三星”餐館，去年他一口氣去了開在美國、法國、西班牙、日本的共26家餐館，終于達成心愿。
點評餐館
海勒現(xiàn)已成為美食評論家。在吃遍這些知名餐館后，海勒在博客上發(fā)表了自己的感受，并在日前出版的英國《獨立報》撰文對其中一些餐館作了點評。
海勒寫道：“這4年的經(jīng)歷非常有趣。”他指出，最好吃的法國菜餐館是德國一家名為“施洛斯山”的餐館，那里的菜肴比法國境內(nèi)25家“米其林三星”餐館還美味。
價格最貴的餐館是海勒的最后一站——紐約PerSe餐館；最便宜的是東京的水谷壽司店，平均每位顧客只需87英鎊(130美元)。
環(huán)境最優(yōu)美的餐館是法國馬賽的“小尼斯”餐廳，可遠眺地中海；法國阿爾薩克的“奧貝格”餐館也非常漂亮，傍依一條風(fēng)景優(yōu)美的河流而建。
在3家英國“米其林三星”餐館中，海勒除了對“肥鴨”評價較高，對另外兩家不太滿意。
海勒總結(jié)說，其實“米其林三星”餐館的廚師技藝都非常高超，他發(fā)現(xiàn)惟一可以區(qū)別的是食品原材料，比如摩洛哥當?shù)靥禺a(chǎn)的蔬菜可以烹飪出獨特的美味。
海勒也仔細觀察了在這些高檔餐館就餐的顧客。他發(fā)現(xiàn)，顧客中既有富商、時髦女郎，也有攜家?guī)Э诘钠胀ò傩眨笳邥䴙榱藵M足家人的心愿不惜破費。
此外，海勒不滿意這些餐廳的電話預(yù)約服務(wù)，因為他需要不停重撥才能打通電話。
堅持夢想
海勒曾是一名IT工程師，現(xiàn)在在倫敦擁有一家咨詢公司。
為走遍所有“米其林三星”餐館，他出售了自己擁有的一家IT公司的股票。4年來，他和妻子一共花費1.5萬英鎊(2.25萬美元)餐費和1.5萬英鎊交通住宿費。此外，為了控制體重，他每周還要去健身房5次。
海勒說，他并非百萬富翁，他花的這些費用不及購買一輛“寶馬”車的費用。
2009年《米其林餐館指南》已經(jīng)發(fā)布，又有新的餐廳上榜。海勒說，他已經(jīng)預(yù)定了今年2月在德國、中國香港和中國澳門的“米其林三星”餐館的座位，“我又有了新的目標”。 |