據(jù)新華社北京電
有人認(rèn)為無鹽飲食更加健康，其實(shí)這對(duì)于健康人來說是個(gè)誤區(qū)。只有出現(xiàn)水腫、患高血壓、心臟衰竭或腎功能衰竭時(shí)，鹽才會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。
據(jù)墨西哥《宇宙報(bào)》報(bào)道，食鹽主要是通過兩種方式對(duì)人體構(gòu)成危害。其一是食鹽中的鈉具有存留水分的作用，會(huì)導(dǎo)致肌體水分含量增加，這在血液中表現(xiàn)為高血溶量，在組織中則表現(xiàn)為水腫。其二是會(huì)提高動(dòng)脈和周圍血管的收縮壓。
但對(duì)于血壓正常或偏低，并且沒有其他疾病的人來說，飲食中必須添加鹽分，尤其是低血壓人群。
此外，對(duì)于從事體力勞動(dòng)等出汗較為頻繁的人來說，更應(yīng)在飲食中攝取更多的鹽，以補(bǔ)充人體在出汗后流失的鹽分。
值得注意的是，各種食物的含鈉量都不盡相同，例如蔬菜和水果中的鈉含量就比肉類和牛奶要低，而熟食、海產(chǎn)品和罐裝食品等在加工過程中需要腌制，因此含鈉更多。 |
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