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      食用垃圾食品和動(dòng)物脂肪能誘發(fā)心臟病
          2008-10-29        來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
        據(jù)新華社電 加拿大研究人員20日發(fā)表報(bào)告說,全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān)。這再次表明,食用垃圾食品和動(dòng)物脂肪能誘發(fā)心臟病。
        路透社報(bào)道,加拿大安大略省麥克馬斯特大學(xué)薩利姆·優(yōu)素福博士和他的同事調(diào)查了52個(gè)國家超過1.6萬名心臟病患者,其中5700人經(jīng)歷首次心臟病發(fā)作。
        研究人員對(duì)患者血液采樣,讓他們填寫1999年2月至2003年3月間飲食習(xí)慣的詳細(xì)表格后,按照飲食特點(diǎn)把患者分為三組:以豆腐、大豆和其他配菜為主的“東方”飲食,以油炸食品、鹽漬零食和肉類為主的“西方”飲食和以果蔬類為主的“穩(wěn)健”飲食。
        研究發(fā)現(xiàn),常吃果蔬者心臟病發(fā)作幾率比少吃或從不吃果蔬的人低30%。與很少吃或從不吃油炸食品者相比,飲食習(xí)慣偏“西方”者心臟病發(fā)作幾率高35%。飲食習(xí)慣偏“東方”者心臟病發(fā)作幾率是上述二者的平均值。
        研究人員說,過多攝入鈉會(huì)提升血壓、增加心臟病發(fā)作和中風(fēng)幾率,而以豆制品為主的飲食富含鈉,因此對(duì)身體利弊參半。
        另外,研究人員注意到,心臟病不再是“富貴病”,“全球大約80%的心血管疾病發(fā)生在中低收入國家”。
        研究報(bào)告刊登在最新出版的美國《循環(huán)》月刊上。
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