經(jīng)濟參考報

愛吃的人的盛宴

巴黎國際食品展側(cè)記

2008-10-22 本報記者: 李學(xué)梅來源:經(jīng)濟參考報

　　圖片說明：一名廚師在二零零八巴黎國際食品展上展示用山羊奶酪制作的美食。
　　新華社記者張玉薇攝

　　新鮮出爐的蜂窩餡餅、內(nèi)含甘甜櫻桃的酒心巧克力、酸甜誘人的彩椒、健康美味的素食豆腐、咸香滑嫩的火腿、番茄草莓搭配的營養(yǎng)酸奶……日前開幕的巴黎國際食品展在向人們顯示食品工業(yè)勃勃生機的同時，也為世界各地愛吃的人奉上了一桌盛宴。
　　巴黎國際食品展每兩年舉辦一次，是全世界規(guī)模最大的食品展會之一。它服務(wù)的對象主要是來自世界各地的食品制造商，因此展會的門檻也是“水漲船高”，1天的參觀票價大約在70歐元，5天的通票則要100歐元。盡管如此，幾個巨大的展館中依然是人潮涌動，熱鬧非凡，他們不外乎尋找商機的食品業(yè)者、慕名而來的美食愛好者以及媒體記者。
　　各家展商自然不會錯過這個宣傳和洽談的好機會，紛紛擺出各自的特色食品，供來者大快朵頤。一些冷凍制品企業(yè)干脆將廚房搬到了展廳，在現(xiàn)場制作魚排，澆汁配菜，再將熱氣騰騰的佳肴分放在小碟中，送給人們品嘗；法國一家火腿企業(yè)將碩大的火腿置于案板之上，現(xiàn)場切肉讓人們嘗鮮；日本的廠家則在小推車上制作煎餃和肉串，別有一番風(fēng)情。
　　除了比美味，各家展商也在拼方便、比保健，以適應(yīng)當(dāng)今食品工業(yè)發(fā)展的趨勢。比利時某公司制作的食品全部使用大豆，從清甜的香草豆?jié){，到足以與肉制品亂真的素豆腐，無一不在標(biāo)榜著健康的理念；而另一些企業(yè)則推出了方便快捷的食品，如可用微波爐加工的牛排，8分鐘就能烤制好的提拉米蘇蛋糕等等，使得工作忙碌的都市上班一族能夠在最短的時間里享受到美食的樂趣。
　　面對不斷涌現(xiàn)的新食品，一些傳統(tǒng)的食品工業(yè)也在嘗試著改變：瑞士奶酪的生產(chǎn)商們在一間大展廳里集中展示自己的產(chǎn)品，一塊塊直徑在1米左右的圓奶酪裹在精美的包裝紙里，散發(fā)著誘人的奶香。展臺的工作人員熱情地向記者介紹說，瑞士奶酪世界聞名，不過為了適應(yīng)時代的發(fā)展，也在不斷地調(diào)整著制作工藝。她說：“雖然奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展或多或少會受到金融危機的沖擊，但影響并不會很大，因為在日常的生活中，人們都離不開奶酪。”
　　今年的巴黎國際食品展于19日到23日舉行。展會共吸引了101個國家和地區(qū)的5500家食品企業(yè)參展，其中包括400余家中國企業(yè)，預(yù)計食品展的參觀者將達到14.5萬人次。

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