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      夏天吃什么蔬菜有益于身體健康?
          2008-06-23    記者:楊躍萍    來源:經濟參考報
        本報訊 飲食得當,是保持身體健康的重要途徑。那么,夏天吃什么蔬菜有益于身體健康呢?
        據云南省疾病預防控制中心在云南省科技活動周上介紹,夏天應多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。
        夏季氣溫高,人體丟失的水分多,必須及時補充。蔬菜中的水分,是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高質量的水,且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
        夏季暑濕之毒會影響人體健康,吃些涼性蔬菜有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
        另外,夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節,多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防疾病。
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