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| 2008-05-05 記者:楊步月 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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本報(bào)訊
“糖是世界上最危險(xiǎn)的食品添加劑，‘糖癮’的存在比‘酒癮’普遍，更值得警惕。”美國(guó)華盛頓大學(xué)公共衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)中心教授阿達(dá)姆先生告誡中國(guó)公眾說(shuō)。
阿達(dá)姆先生在國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)中國(guó)辦事處等單位近日主辦的“甜與健康”學(xué)術(shù)研討會(huì)上指出，人對(duì)甜味的偏好與生俱來(lái)，這是因?yàn)槿说奈队X(jué)細(xì)胞中有很多甜味受體，人吃了甜味食品后，甜味將通過(guò)神經(jīng)傳導(dǎo)給人帶來(lái)愉悅的感覺(jué)。“但是，甜味食品富含能量，比如可樂(lè)、餅干、巧克力、冰淇淋等，如果人過(guò)多地?cái)z入這些甜味食品，必然導(dǎo)致能量在體內(nèi)堆積，引發(fā)超重或肥胖。”他說(shuō)。
他認(rèn)為，人們天生喜歡甜味食品，因此，“糖癮”的存在比“酒癮”普遍，更值得警惕。
當(dāng)前，超重和肥胖問(wèn)題日益嚴(yán)重，已成為世界性難題。在這一大背景下，享受甜味與保持健康的矛盾開(kāi)始引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注。
據(jù)中國(guó)工程院院士、國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)中國(guó)辦事處主任陳君石介紹，目前，國(guó)外科研工作者已就“甜與健康”達(dá)成共識(shí)，提出了“甜的管理”的概念。“我國(guó)有必要引入這一概念，通過(guò)宣傳讓人們學(xué)會(huì)合理消費(fèi)糖，并在日常膳食中少吃含糖量高的飲料、水果、點(diǎn)心等，注意控制糖的攝入量，養(yǎng)成健康的飲食行為。”陳君石院士說(shuō)。 |
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