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      垃圾食品:美食誘惑何時(shí)休?
          2008-03-24    何燕 趙哲華    來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

        當(dāng)世界衛(wèi)生組織公布十大垃圾食品名單后,人們猛然發(fā)現(xiàn)愛吃的食物都成了“垃圾食品”。垃圾食品嚴(yán)重危害著人們的健康,特別是中小學(xué)生,由于缺乏正確的飲食觀,把零食當(dāng)成主食,下一代的健康令人擔(dān)憂。
        在2008年的兩會提案中,全國政協(xié)委員就此問題提交了一份《關(guān)于在中小學(xué)中限制銷售碳酸飲料和高熱量高脂肪零食》的提案,為社會敲響了警鐘。

      健康隱患何其多

        在生活中,買零食,吃零食是一件再也平常不過的事情,不過,其背后的隱患人們又了解多少呢?世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品中,大部分就是我們平常所吃的零食。
        學(xué)校是零食消費(fèi)的重要場所之一,正因?yàn)槿绱,校園小賣部成了商家的搶手之地,要通過激烈的招標(biāo)活動才能競得。也正是如此,商家在利益的驅(qū)逐下,根本不顧及學(xué)生的健康問題。記者就曾在杭州一小學(xué)小賣部看到,商家為了吸引這些小顧客,經(jīng)常進(jìn)一些便宜、口感好且看上去又實(shí)惠的小零食?粗『⑷迦旱膰谪浌袂,嚼著滿是色素的零食,不由得為下一代孩子的健康擔(dān)憂。
        其實(shí),零食不光是孩子們的最愛,家長也對其青睞有加。杭州金都花園的張女經(jīng)常會給自己和孩子購買一些話梅類的果脯食品,她說:“累了或者提不起精神的時(shí)候,吃點(diǎn)酸話梅可以刺激一下味覺和神經(jīng),所以經(jīng)常買些放在家里。”
        其實(shí),在世界衛(wèi)生組織評出的十大垃圾食品中,果脯、話梅和蜜餞類食物也“榜上有名”。其用于防腐和顯色作用的亞硝酸鹽是三大致癌物質(zhì)之一,而張女士對這些卻并不知情!拔抑恢老衲欠N油炸的雞塊、方便面是‘垃圾食品’,即便小孩子喜歡吃,也買得不多。話梅也是‘垃圾食品’,我還真是不知道,居然還能致癌!”
        正因?yàn)槿绱,杭州五位來自醫(yī)療衛(wèi)生界的政協(xié)委員,在2008年的兩會中,聯(lián)名遞交了一份名為《關(guān)于在中小學(xué)中限制銷售碳酸飲料和高熱量高脂肪零食》的提案,要求在杭州市中小學(xué)校園內(nèi)的副食品店、超市應(yīng)限制銷售碳酸飲料和高熱量高脂肪零食。該提案還明確了 限售的食品:甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水、可樂等碳酸飲料、全脂或低脂煉乳、水果罐頭、果脯、棗脯、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、炸雞塊、炸雞翅、棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖及話梅糖等。

      垃圾食品導(dǎo)致營養(yǎng)失衡

        在杭州文一街小學(xué)讀二年級的趙炯陽小朋友告訴記者,他常常被爸媽限制著吃零食。不過,趁爸媽不在的時(shí)候,他總是偷著吃。在學(xué)校,只要有錢,就能吃到零食,爸爸媽媽根本管不到。
        就讀于浙江理工大學(xué)的金同學(xué)最喜歡樂事薯片,樂事薯片有多少品種她都如數(shù)家珍。“我知道薯片是垃圾食品,可是它就是好吃啊,在唇齒間、味覺上,感覺美妙極了。再說了,我中學(xué)、大學(xué)都吃了好幾年了,也沒見得身體有什么異樣的。只是有時(shí)嫌自己胖了,想減肥的時(shí)候,稍微控制一下!
        浙江大學(xué)食品營養(yǎng)學(xué)教授李鐸告訴記者,人的機(jī)體不僅需要足夠的營養(yǎng)素,還需要營養(yǎng)攝入均衡,如果兒童大量攝入垃圾食品的話,必然會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,其大量的油脂、糖分不僅會使兒童超重、肥胖,影響兒童的智力發(fā)育,嚴(yán)重的還有可能導(dǎo)致心臟病、糖尿病、高血壓的發(fā)生。
        中國醫(yī)師協(xié)會兒童健康專業(yè)委員會主任委員、亞洲兒科營養(yǎng)聯(lián)盟主席丁宗一也指出了垃圾食品的危害非常之大。垃圾食品的加工和食物配制模式容易構(gòu)成心血管疾病致病因素,而且原料中使用的反式脂肪酸和加工過程中無法避免產(chǎn)生的大量的丙酰醯胺(俗稱丙毒)均為強(qiáng)力致癌劑。其潛伏期可以長達(dá)數(shù)十年,不易為人們了解。
        可見,“垃圾食品”侵蝕著祖國的花朵,將來必然也會制約國家的發(fā)展。杭州市五位政協(xié)委員適時(shí)提出了在中小學(xué)中進(jìn)行限售的建議,雖然在學(xué)校限售垃圾食品能夠起到一定的作用,但是面對校外美食世界的誘惑,僅僅限售能夠解決所有問題嗎?學(xué)生能夠抵擋住美食的誘惑嗎?

      健康教育,需要來一次醍醐灌頂

        事實(shí)上,在西方國家,限售令已開始實(shí)施。2004年,法國議會通過議案,禁止在校銷售可樂、巧克力甜點(diǎn)和高脂肪高鹽分零食。2005年,美國飲料協(xié)會宣布限制可樂產(chǎn)品在中小學(xué)中的銷售,而得克薩斯州和康涅狄格州干脆禁止向中小學(xué)生出售碳酸飲料和高熱量高脂肪零食。
        國外及早地認(rèn)識到了垃圾食品對青少年的嚴(yán)重危害,因而積極地行動起來,減少了垃圾食品與青少年的接觸。而在中國,至今還沒有對垃圾食品引起足夠重視。
        對于這一提案,杭州四季青中學(xué)的趙老師給予了極大的關(guān)注,他認(rèn)為,在孩子自制能力尚顯薄弱的中小學(xué)校,進(jìn)行限制銷售一些垃圾食品是當(dāng)前十分有效的措施。但從長遠(yuǎn)來說,僅僅這樣還是不夠,我們還必須同心協(xié)力,對孩子進(jìn)行思想上的教育和引導(dǎo),讓孩子從思想中真正的認(rèn)識,從而限制垃圾食品的過多攝入。這樣,我們的下一代才能茁壯地成長。
        李鐸教授對這個(gè)提案卻不以為然。他認(rèn)為學(xué)校教育是限制垃圾食品不可或缺的執(zhí)行力量,學(xué)校應(yīng)該開設(shè)食品營養(yǎng)課程,系統(tǒng)地教授營養(yǎng)知識,給孩子一個(gè)宏觀整體的健康理念。在課程設(shè)置中還應(yīng)該包括實(shí)驗(yàn)課,讓孩子親眼見識到垃圾食品的危害性,諸如從漢堡包中提取脂肪,把其中大量的油脂展示給學(xué)生等。這種形象直觀的方式會對小孩造成視覺沖擊,從而心里也會對垃圾食品產(chǎn)生排斥,當(dāng)然就能收到很好的效果。在澳大利亞,孩子從幼兒園、小學(xué)就已經(jīng)接觸到營養(yǎng)健康方面的教育,實(shí)驗(yàn)操作在7年級(國內(nèi)的初一)也已開展了。
        李教授還強(qiáng)調(diào),僅僅進(jìn)行營養(yǎng)健康教育還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。他認(rèn)為,只有當(dāng)國家進(jìn)行立法,媒體進(jìn)行宣傳,學(xué)校進(jìn)行教育,遠(yuǎn)離垃圾食品才有實(shí)現(xiàn)的可能。作為媒體,我們需要積極地傳播健康理念,開辟一些健康專欄,讓廣大民眾對健康有清楚的認(rèn)識,從而防患于未然。只有全社會要共同關(guān)注這個(gè)健康事業(yè),全民族的健康才有保障。

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