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      酸奶喂豬 肉可生吃
          2007-12-24    記者:趙葉蘋    來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
        本報(bào)?陔 很多人吃過(guò)生魚生蝦,有誰(shuí)吃過(guò)生豬肉?正在?谂e行的2007中國(guó)(海南)國(guó)際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)上,一種吃酸奶長(zhǎng)大的豬肉就可以生著吃,企業(yè)還現(xiàn)場(chǎng)煎肉,獨(dú)特的香味引起眾多客商和市民的好奇。 
        生產(chǎn)這種生吃豬肉的是海南泓緣微生物科技有限公司,該公司副總經(jīng)理何黎明說(shuō),他們的秘訣是用酸奶喂豬,生產(chǎn)出來(lái)的豬肉低脂肪、無(wú)抗生素,是海南首家達(dá)到國(guó)家綠色食品的豬肉。
        ?谑忻駞窍壬诂F(xiàn)場(chǎng)品嘗了生豬肉和煎肉,他說(shuō),“老遠(yuǎn)就聞到這邊豬肉飄香,香味很獨(dú)特。而且生吃豬肉聽起來(lái)很挑戰(zhàn),嘗了嘗發(fā)現(xiàn)口感不錯(cuò)!
        記者日前曾走進(jìn)這家公司位于海渝中線7.5公里處的養(yǎng)豬場(chǎng),發(fā)現(xiàn)他們的養(yǎng)豬場(chǎng)也有點(diǎn)特別,豬場(chǎng)外聞不到一點(diǎn)豬糞的臭味,路過(guò)的人不看名字估計(jì)很難知道這是一家養(yǎng)豬場(chǎng)。豬舍里則干凈整潔,豬舍旁邊,放置一個(gè)生產(chǎn)飼料的機(jī)器,還有一個(gè)培養(yǎng)微生物的裝置。
        “我們用微生物技術(shù)養(yǎng)豬,而不是像普通豬場(chǎng)一樣用添加抗生素和生長(zhǎng)激素類飼料。”何黎明解釋他們的特別之處。所謂微生物技術(shù),就是在飼料和飲水中添加一種高濃度、高活性乳酸菌,利用乳酸菌產(chǎn)生大量的乳酸、有機(jī)酸、酶類、抗菌類等物質(zhì),改善豬的腸道環(huán)境,提高動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的汲取,促進(jìn)生長(zhǎng),同時(shí)增強(qiáng)動(dòng)物免疫力,從而避免在飼料過(guò)程中使用抗生素、生長(zhǎng)激素等藥物。 
        這種技術(shù)來(lái)自日本,為適合海南的環(huán)境,泓緣公司又進(jìn)行過(guò)多次試驗(yàn),2006年底取得成功,命名為“泓緣菌”。由于原料是自主生產(chǎn),因此成本并不高,價(jià)格與普通豬肉差不多,目前市場(chǎng)價(jià)是16元/斤,在泓緣公司的酒店里,豬肉片沾芥末生吃已經(jīng)成了一道招牌菜。 
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