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      衛(wèi)生監(jiān)督所:春季四種食物要慎食
          2007-04-20    記者:楊一苗    來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
          本報(bào)西安電 西安市衛(wèi)生監(jiān)督所日前發(fā)布預(yù)警信息,提醒廣大消費(fèi)者春季慎食霉變甘蔗、發(fā)芽土豆、隔夜的熟食品和野生蘑菇。
          甘蔗由于貯存時(shí)間長(zhǎng)或貯存不當(dāng),會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì),產(chǎn)生神經(jīng)毒素,損害人體神經(jīng)中樞系統(tǒng)。食用霉變甘蔗的中毒癥狀為輕者惡心、腹痛、肢體無(wú)力,嚴(yán)重者中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、呼吸衰竭死亡。
          發(fā)芽的土豆食用后也會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象,輕者舌、喉麻痹,胃部灼痛及惡心、嘔吐,嚴(yán)重者可出現(xiàn)瞳孔放大、耳鳴、興奮等癥狀。為避免土豆發(fā)芽,應(yīng)將其存放于干燥陰涼處,發(fā)芽后應(yīng)去皮,并將芽周圍挖掉,炒熟煮透,發(fā)芽面積大、芽眼多,土豆上有三個(gè)以上芽眼的應(yīng)棄食。
          而隔夜的熟食品容易發(fā)生霉變,或被有毒有害物質(zhì)污染,是各類食源性疾病和食物中毒事件發(fā)生的一大“毒源”。因此家中的隔夜食品應(yīng)與其它食物隔離冷藏存放,第二天食用時(shí)一定要充分加熱后再吃。
          春季是野生蘑菇的生長(zhǎng)旺盛期,而野生蘑菇中有毒的超過(guò)百種,其中又有近10種含有劇毒。由于一般人很難從外形上分辨出蘑菇是否有毒,因此不要采摘和食用野生蘑菇。
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