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保障原奶質(zhì)量 光明乳業(yè)全國100%拒收散奶 |
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2008-10-28 作者:葛榮根 來源:上海證券報 |
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光明乳業(yè)早在5年前就已發(fā)起“奶源革命”,但由于還沒有來得及做到在全國范圍內(nèi)100%拒收散奶,結(jié)果也在“三聚氫胺事件”中受到影響。對此,光明乳業(yè)總裁郭本恒近日表示:“光明乳業(yè)原規(guī)劃今年年底能夠?qū)崿F(xiàn)全國范圍內(nèi)100%拒收散奶,但‘三聚氫胺事件’給我們敲了一記警鐘,使公司決定馬上行動,現(xiàn)已提前3個月實現(xiàn)了全國100%拒收散奶,公司奶源結(jié)構(gòu)為規(guī)模牧場+養(yǎng)殖小區(qū)牧場,從而有效保障原料奶質(zhì)量。” 據(jù)郭本恒介紹,早在2003年,光明乳業(yè)就開始率先在上海地區(qū)拒收散戶牛奶,取消奶站。至2004年底,上海已經(jīng)實現(xiàn)了養(yǎng)牛規(guī)模化,戶均養(yǎng)牛已超百頭,全部采用機械化擠奶和就地冷卻系統(tǒng),此后光明乳業(yè)“拒收散奶”行動開始由華東、華中、華南、華北逐步擴展到全國。“三聚氫胺事件”爆發(fā)之前,光明乳業(yè)的全國奶源結(jié)構(gòu)由規(guī)模牧場、承包租賃的養(yǎng)殖小區(qū)牧場和散奶組成,其中自營規(guī)模牧場210個、合作規(guī)模牧場近500個,占據(jù)奶源結(jié)構(gòu)的絕大部分,散奶只占5%左右。通常而言,規(guī)模牧場的奶源質(zhì)量最好,養(yǎng)殖小區(qū)牧場次之,散奶的品質(zhì)較難保障。“三聚氫胺事件”發(fā)生后,光明乳業(yè)決意把這5%的散奶全部砍掉,堅決取締二道奶販子。9月中旬開始,光明乳業(yè)推行集中飼養(yǎng)、規(guī)模飼養(yǎng)、科學飼養(yǎng),同時擴大了奶牛“身份證”管理的范圍,造就“安心牧場”。 據(jù)悉,光明乳業(yè)已在全國各奶源基地推行奶牛“身份證”管理,目前推進的重點是承包租賃的養(yǎng)殖小區(qū)牧場。郭本恒強調(diào),“奶源革命”的核心并不僅僅等同于拒收散奶,這只是階段性戰(zhàn)役,它的核心是企業(yè)首先必須有正確的價值觀、經(jīng)營觀,并通過科學管理來打造更多的“安心牧場”。“奶源革命”的成功需要“身份證”、“合同化”和“合理計價”,三者結(jié)合,前者是規(guī)范化的管理技術(shù)手段,后二者是規(guī)范化的市場手段。在“三聚氫胺事件”中,采用上海奶源的乳品廠商之所以能夠毫發(fā)未傷,正是得益于“身份證”+“合同化”+“合理計價”落到實處,從源頭保障了消費者喝到“安心奶”。 郭本恒表示,“三聚氫胺事件”雖然給多方造成了嚴重損失,但從另一角度它也加速了中國乳業(yè)質(zhì)變的進程,我國奶牛養(yǎng)殖水平和生奶質(zhì)量都將會有更大提高,原來和國際接軌可能需要一二十年,現(xiàn)在可能三到五年就能逐步實現(xiàn)。 |
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