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    1. 問責企業食品安全不妨“連坐”
      2014-07-22    作者:張緒旺    來源:北京商報
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        央視“3·15”晚會不到半年,食品安全問題再遭曝光,躺槍的是肯德基、麥當勞、必勝客等一線國際快餐品牌,導火索則是其肉類供應商上海福喜大言不慚:“過期雞肉,吃不死人。”

        真相有待厘清,但典型的供應鏈之殤暴露無遺。有人憤怒“大品牌屢出問題道德敗壞”;也有人表示同情“錯在供應商,品牌也是受害者”。爭論還在繼續,通常情況下,當事供應商會被查處,涉及品牌也會道歉,附之聲明“與違法者停止合作”。然后,就沒有然后了……

        社會化分工讓市場經濟享盡協作之美,“全球化品牌、本土化運營+本地化供給”造就了無數個商業傳奇,這是供應鏈的魅力所在。但出問題時,往往受處罰的只是整條供應鏈的某一法人主體,“被供應”的品牌甚至扮演不知情或受害者角色。

        多年前,蘋果公司在其“中國供應商環境污染致殘員工”事件中,“遲緩、傲慢”的承認態度以及最后“不離職不賠償”的處理方式引人詬病,出來擔責任的也只是供應商。

        難道肯德基、麥當勞這些品牌商們不應該承擔連帶責任嗎?

        追究品牌的“連坐”責任,并非鼓吹盲目問責。但事實上,大眾已經開始探討“酒駕同車人員連帶被罰”的可行性,卻鮮有“大品牌供應鏈失察問責”的消息,尤其是食品等關系消費者生命健康安全的行業。

        快餐,整個供應鏈密切關聯消費者生命健康,監測和甄別原材料品質是最核心工作和基本業務能力,“過期雞肉”僅僅歸咎于供應商缺乏自律,實在難以服眾。也有聲音說,供應鏈管理太難,合作伙伴為了利益“連自己人也騙”。但消費者沒有義務去同情或指責供應鏈內部“斗智斗勇”,況且并不能排除品牌商在供應鏈監管上“玩忽職守”的可能。

        這似乎存在一個詭異的悖論,參與供應鏈的企業均有承諾,也均慷慨陳詞“一整套監管制度”,品牌也會不定期巡查供應商,為何還是問題層出?歸根到底在于品牌監管供應鏈的外部壓力不夠,“走過場”的供應鏈監管并非不存在。

        坦白說,供應鏈“連坐”涉及非常復雜的制度設計,甚至要就事論事,畢竟供應鏈還存在疏密程度和技術門檻。比如,在“三聚氰胺毒奶粉”丑聞曝光前,大部分超市不具備該領域的專業甄別能力。但對于食品過期的一般性甄別工作,超市和快餐品牌難辭其咎,業務能力之內的錯誤,只會是監察失職。

        制度最終需要人來執行,而沒有嚴格獎懲措施的制度只會被關聯方鉆空子。我們不敢設想,如果沒有媒體暗訪供應商“過期雞肉”問題,消費者還將吃掉多少存在安全隱患的漢堡、炸雞。當初制定的供應鏈監管體系和道德宣言又有何種意義呢?

        警鐘長鳴,其意在警,當每次事故只追究供應商責任,品牌商轉身尋找下一個供應商時,游走于消費者齒間的只是僥幸,而非安全。

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