不經意間，溫飽對絕大多數國人已漸漸蛻變為了記憶。人們早已不再為能否吃飽發愁，取而代之的日常的話題是如何瘦身、如何美容、如何避免三高等等。看看這些年來電視節目的變化趨勢就明白，如今，除了雷人劇和無聊的綜藝節目，也就數養生類節目最受歡迎了。娛樂和養生似乎成為現在城市人的兩大經典主題。養生的流行，不僅反映了人們收入水平的提升和生活質量的改善，同時也體現了人們對健康風險的擔憂。
　　一味地追求物質財富的增長和享樂，其嚴重的后果之一就是健康風險的上升。從宏觀上講，經濟增長至上的發展戰略，帶來了環境的惡化和生態的失衡，這才有了在本該春光無限花香四溢人間四月天，大家卻還不得不穿著厚重的棉服，抵御著揮之不去的寒冷的奇觀。環境和生態的變化，正在考驗著我們的生存意志，同時也在改變著我們的生活。每天早上醒來，你會發現生活的不確定性增加了。吃什么米？買什么菜？燒什么肉？所有這些都成了問題。生活的辛苦，體現在每一處細節當中，體現在一張張城市街道上匆匆走過的疲憊臉孔上。
　　具體到微觀層面，那就是環境和生態的變化必然會反映到健康上來。每年例行體檢，相信各位聽到最多的就是對高血壓、高血脂和高血糖這三高的驚嘆。三高，如同一個驅之不去的幽靈，漂浮在大中城市的上空。而這其實還不過是國人健康風險上升的冰山一角而已，許多疾病正在往低年齡層侵襲；一些變異的病毒開始出現，這些都在悄悄放大國人的健康風險。于是，大家紛紛設法尋求健身養生方法和渠道。這不，就連每逢過年過節的禮物都開始體現出人們對健康風險的普遍擔憂。煙酒和糕點糖果之類作為傳統禮物的代表，已在慢慢淡出國人們的視野。各類保健品曾經紅極一時，但誘人的面紗最終被揭開，原來不過是一些尋常食物而已，只是經過各種提煉、各種包裝，是從人們的口袋里多撈了點錢而已。所以，專家們在現在的電視養生節目中開始用科學實驗方法來教大家如何甄別和判斷保健產品。真是不說不知道，一說嚇一跳：原來一盒價值不菲的蛋白粉竟還抵不上幾斤豆制品來得實惠有效。問題在于，我們到底該如何在紛擾的城市中發現綠色食品？
　　在水泥森林包圍中的城市尋找綠色食品并不是件容易的事情。不像農村，去自家地里摘點蔬菜，是件再平常不過的事情。在城市，你只能去菜市場或超市挑選，但蔬菜是否綠色，卻難以辨別。超市里包裝好的倒是有綠色標志，但有這些標志的蔬菜瓜果不僅昂貴，而且也不夠新鮮。于是你只能利用周末去郊區采摘。正因為獲取一份綠色食品不是件容易的事，綠色食品的消費就變得有些奢侈了。結果大家發現，逢年過節送上一份綠色食品，不僅夠檔次，而且還夠體貼。你可直接去一些公司訂購綠色食品組合卡，也可直接給親朋好友送去綠色的大米、瓜果和蔬菜，親朋在節日收到這樣一份禮物，心里倍感溫暖。這才是禮輕情義重的本意，其價值遠甚于一瓶10年、甚至更多年份的茅臺。
　　當生活變得越發不確定的時候，綠色食品變得稀缺，自然也就會成為尋租的對象。這可是經濟學家們始料不及的。按照經濟學家對尋租的理解，只有在要素供給相對固定的時候，才會產生租金。比如地租的產生來自土地供給的相對固定；壟斷租金的產生來自壟斷廠商供給的相對固定。在政府的管理過程中，通過對一些要素的供給量管制，也可以產生租金，比如在過去的價格雙軌制期間，計劃內價格供應的商品相對固定，就給一些人尋租提供了方便。這些人通過關系獲得一定數量的計劃價商品，然后轉到市場上以市場價銷售，可以獲得巨額利潤。再比如經濟適用房、戶口等等，在供應過程中都存在尋租現象。如今，尋租的范圍擴大了，把綠色食品也包含了進來。可能各位讀者會感覺困惑：綠色食品怎么成了尋租的對象？其實道理很簡單，當環境污染和生態失衡變得普遍時，污染少、生態相對平衡的地域就變得非常稀缺，也就成了供給相對固定的要素。此時，誰擁有這些區域，誰就獲得了租金。
　　由此我們就觀察到了這樣一些現象。一些財力厚實的單位可以通過租賃或者簽訂長期供應合同的方式，來獲得相對稀缺的純天然綠色食品的供給，作為本單位職工福利以及單位禮品的來源，這些綠色食品包括大米、蔬菜瓜果、茶葉等等，五花八門。因為屬于定點采購，價格比市場上低，所以屬于普通日常消費品，發給職工也好，送給關系戶也好，都是廉價的禮物，夠不上腐敗。但從本質上看，這又是一種尋租，加大了這些單位和其他眾多普通家庭之間的不平等。難怪公共選擇學派的創始人之一的塔洛克會在很長一段時間都郁郁不得志，大概就是他過早發現了設租的秘密，讓蕓蕓眾生都不痛快了。