針對近期引發廣泛關注的餐飲企業設置最低消費、包間費等現象,商務部新聞發言人沈丹陽日前表示,包間服務成本高于大廳服務成本,對包間收取一定使用費是可以理解的。他還表示,餐飲企業和消費者均有義務厲行勤儉節約。 盡管相關報道以“商務部將清理規范最低消費”為題,但很顯然,沈丹陽的表態其實包含三層意思:其一,餐飲企業收取包間費或設置最低消費有其合理性,可以理解;其二,商務部將對此進行清理規范,重點是嚴禁價格欺詐;其三,厲行節約是餐飲企業和消費者雙方的事。看得出來,商務部并無意于強行取消包間費或禁止最低消費。在最低消費“人人喊打”的群情激奮下,商務部能夠保持清醒頭腦、恪守權力邊界,這種權力理性難能可貴。 消費者當然是討厭最低消費的,但餐廳包間設置最低消費確有其合理性:一方面,餐廳為包間投入了更多成本,理應獲得更多收益,這符合成本收益原則;另一方面,食客在包間消費享受了更好的服務,理應為此多掏腰包,這符合公平交易原則。 當我們討論最低消費是否合理時,不要忘了一個最基本的前提——餐飲是充分的市場化行業,消費者有“用腳投票”的自由,食客是否接受最低消費、商家是否有底氣設置最低消費,這些都可由市場競爭這只無形之手調節,無須也不宜由權力出手干預。當然,包間費和最低消費都需明碼標價,遵循“愿打愿挨”原則,不能欺瞞、誤導消費者,這是政府該管且有權管的。 不少人抨擊最低消費,借用的是反奢侈浪費這面大旗,認為最低消費是導致奢侈浪費的“罪魁禍首”。這些抨擊理直氣壯,其實經不起推敲。就普通消費者而言,各種餐館滿大街都是,不愁找不到低消費的地方。就公款消費而言,誰強制官員們去高檔餐廳豪華包間消費了?管不住公款吃喝,卻歸咎于最低消費,這同樣是不講理。 消費者要拒絕奢侈浪費,很簡單,不去包間消費便是;官員們若想厲行節約,管住自己的嘴,不去高檔餐廳消費便是。反對奢侈浪費,根本上要從吃的人做起,如果越來越多的人厲行節約,設置最低消費的餐廳定會越來越少。
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