湘鄂情一季度預虧,
董事長稱不做海鮮做盒飯,旁人也紛紛說該轉型。其實高端消費土壤還厚而不破,大可不必操心。只要有耐心,只消等上一段時間定會春暖花開。 最近中國烹飪協會發布報告顯示,今年前兩月限額以上餐飲企業(年營業總收入200萬元以上,同時年末從業人員40人以上)的餐飲收入為1278億元,同比下降3.3%,同期餐飲業收入4030億元,同比增長8.4%。 之所以說高端消費的土壤厚而難破,是中國有龐大的公務消費。 這里援引弗里德曼在《自由選擇》中的一個見解,弗里德曼對高福利很不待見,理由是:福利制度是拿他人的錢為另外的人請客,容易浪費。 為說明這個問題,弗里德曼建了一個小模型。 弗里德曼依照消費中出錢人和受益者的不同,劃分出四個要素:花自己的錢,花別人的錢,為自己花,為別人花。他把這4種要素進行組合發現,當一個人用自己的錢為自己消費時,他會斤斤計較,力求物有所值;用自己的錢為他人花銷時,則力求使對方滿意,價格可以松動。而用他人的錢為自己或者別人花銷,消費者則沒有節儉打算。 其實不僅福利如此,消費也是一樣道理。在中國,公務消費就屬于用他人的錢為自己或者別人花銷,因資金來源是公眾稅收。大部分高端商務消費可以報銷,也可以劃分為拿別人的錢為自己和他人消費。一些對象為官員或特殊背景者的消費,買單者也可能是私人,但由于帶有尋租目的,為從中獲利,其最終買單的也并非請客者。 世人皆知,上述消費將會力求排場,為排場起見,高端、奢侈最為重要,大把花錢乃是必由手段。高端消費包括餐飲、奢侈品等主流消費市場,多數是消費者不買單,買單者不消費。 因為收送大額禮品涉及行賄,吃請則可以規避風險。所以去年中央八項規定和厲行節約反對浪費的要求出臺,高端餐飲業才會首當其沖遭受打擊。 白酒也已經受到影響。此外,還有一些和禮品有關的行業,所受到的影響也會漸漸顯現,這些行業具備這種特征:面積小、容易攜帶和變現,如珠寶黃金首飾等。去年潮宏基、明牌珠寶業績下滑明顯。
如果公務消費能控制住,中國高端消費、奢侈品市場將會面臨一個調整期,香港甚至全球市場都會受波及。 但是民間的大多數看法擔心,限制公務消費可能是一次即將過去的運動。 這種擔心不是沒有道理。政府手中掌握龐大資源,在三公消費無法公開接受監督時,政府當然會拿別人的錢為自己請客。另一方面,中國稅收增長迅速,經濟依賴政府主導的投資而不是民間消費,企業和個人如果想賺錢,要和政府保持密切聯系,向政府尋租的需求很大。
這都會促進高端消費重新興起。
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