東京的自來水好喝，喝到嘴里有一種涼甜的感覺，解渴、口感舒適。
在咖啡廳里和飯店里，店主免費提供涼水，實際上就是自來水加冰塊，或經過制冷的自來水。客人可以隨便飲用，人們不會擔心喝壞了肚子。當然你不想喝涼的，也可以要熱茶，但絕大部分客人都是喝涼水。
東京的自來水很安全，從利根川和多摩川的河水變成家家戶戶使用的自來水。法律規定、鎘、水銀、硒、硼、甲醛、錳、鋁、鐵、銅、砷、鈣、鎂、酚等數十種物質及化合物的數量不得超過規定的標準。目前檢查的項目為50項，每天在分布東京各地的131處的水龍頭檢測，檢測結果當天向市民公布。如果有一項不達標那可是不得了的事，必須停止供水，甚至要追究有關人員的法律責任。這50項達標，自來水可直接喝，不會出現任何問題。
過去東京自來水雖然也安全，但有一種霉味和漂白粉味，口感不太好。現在這種情況變了，因為近年來東京自來水經過了高度凈水處理，利用臭氧的氧化作用分解成為霉臭原因的物質，利用活性碳的吸附作用和在活性碳中繁殖的微生物的分解作用可100%除去漂白粉味。2008年經過高度凈化處理的自來水為62%，2010年上升到71%，2013年要達到100%。
在凈水場里，東京水道局每年都舉行有關自來水的活動，人們把普通自來水和經過高度凈化水處理的自來水加以比較，前者明顯有漂白粉味，后者沒有任何異味，感覺十分爽口。
東京水道局作為實施“自來水安全好喝項目”的一個環節，把100%的自來水直接裝到瓶子里貼上“東京水”的標簽，向市民提供。銷售時一瓶500ml的“東京水”為100日元，比一般飲料價格低20日元左右。目前，在東京體育館、東京展覽中心、上野公園、都廳展望臺等地均有銷售。人們還可以向豐島運送公司電話訂購“東京水”，每箱2500日元，和礦泉水的價格差不多。2011年度共制造“東京水”50.8萬瓶，相當于2004年的5倍。東京水道局有關人士似乎相信，久而久之，“東京水”也可能成為飲料的品牌。
東京的自來水也有令人擔憂的時候。“3·11”大地震后，不少人擔心自來水含放射性物質超標，不再直接引用自來水。一時間礦泉水十分搶手，很多商店缺貨，但有關部門多次檢測結果表明，自來水含放射性物質并未超標。經過一段時間以后，人們恢復了飲用自來水的常態。