歐洲最大、歷史最悠久的乳品企業(yè)Arla Foods上周末以22億港元入股蒙牛，持股約5.9%，成為繼中糧之后的蒙牛第二大戰(zhàn)略股東。
　　一段時(shí)間以來(lái)，蒙牛這個(gè)一度響當(dāng)當(dāng)?shù)膰?guó)產(chǎn)乳業(yè)品牌，卻因一次次曝出質(zhì)量問(wèn)題身陷誠(chéng)信危機(jī)。中糧將蒙牛收編以后，相繼推出了一些重塑品牌形象的舉措。而這一次為蒙牛引入外資，可以說(shuō)是對(duì)癥下藥，找到了問(wèn)題的根本。
　　包括乳品企業(yè)在內(nèi)的很多中國(guó)食品企業(yè)，缺的不僅僅是資金、技術(shù)，更重要的是管理，食品企業(yè)暴露出的種種問(wèn)題，歸根到底都與管理脫不開干系。蒙牛此次引入外資的看點(diǎn)在于“換血”——被引入的Arla Foods將參與蒙牛的管理和實(shí)際運(yùn)營(yíng)，雙方的合作將覆蓋蒙牛從前端奶源管理到生產(chǎn)質(zhì)量控制等關(guān)鍵領(lǐng)域，包括為蒙牛引進(jìn)丹麥牧場(chǎng)管理體系；將自身在世界乳業(yè)享有盛譽(yù)的Arlagaaden質(zhì)量管理體系應(yīng)用于蒙牛的前端質(zhì)量管理；培養(yǎng)專業(yè)的牧場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)等。這對(duì)蒙牛來(lái)說(shuō)，是一次快速實(shí)現(xiàn)與國(guó)際乳業(yè)先進(jìn)管理水平接軌、重塑形象的契機(jī)。如果上述合作能夠得到有效的落實(shí)，將在業(yè)內(nèi)產(chǎn)生良好的示范效應(yīng)，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)整體水平的提升。
　　對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，比起“換血”，“長(zhǎng)點(diǎn)兒心”——建立對(duì)消費(fèi)者、對(duì)生命的敬畏之心同樣重要，甚至更為重要。最近火熱的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》就闡釋了這樣一個(gè)樸素的理念：重拾先輩們“食為天”的信念，喚醒對(duì)食物、生命的敬畏之心。其實(shí)，消費(fèi)者對(duì)舌尖上的食物要求并不高，對(duì)食物、生命心懷敬畏，生產(chǎn)出安全、無(wú)品質(zhì)之虞的產(chǎn)品，是食品企業(yè)理應(yīng)做到的底線。有了“敬”，企業(yè)才會(huì)有所為；有了“畏”，才會(huì)有所不為。事實(shí)上，我們聽(tīng)到看到的種種食品安全問(wèn)題，背后反映出的一個(gè)問(wèn)題，正是相關(guān)生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者缺少甚至毫無(wú)對(duì)生命、對(duì)消費(fèi)者的敬畏。
　　對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，敬畏之心并非什么高深玄乎的道理，而是簡(jiǎn)單樸素的經(jīng)營(yíng)信念。前不久，在一次食品安全論壇上，與會(huì)嘉賓——保定誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的“油條哥”就打動(dòng)了中糧老總寧高寧，寧高寧表示“大攤子”要向“小攤子”學(xué)習(xí)。的確，“油條哥”的成功值得許多食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者反思，他做的事就很簡(jiǎn)單，只是堅(jiān)持買好油、每天換新油而已，這些事誰(shuí)都可以做，區(qū)別只是在于你愿不愿意去做。在這方面，知名品牌食品企業(yè)理應(yīng)樹立好榜樣。