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    1. 假鴨血事件:老品牌更當珍視信譽
      2012-05-15   作者:新京報社論  來源:新京報
       
      【字號
        假鴨血事件提醒有關部門,保障食品安全,對于大企業、大品牌不可過于迷信和放任;牢牢盯緊大企業、大品牌,這其實是對它們最好的扶持和保護。
        針對新京報報道的一些加工點用豬血冒充鴨血豆腐,并流入老字號北京稻香村部分門店一事,昨日,北京市食品辦明確表示已責成有關部門盡快查明情況。北京稻香村食品有限責任公司則回應并致歉稱,對此事負有管理責任,是問題門店擅自超范圍經營,相關門店負責人已被停職檢查。北京市第五肉聯廠也在通報中表示,“這一曝光事件使我們在震驚中反思,對企業敲了警鐘,我們將從中吸取教訓”,并立即終止與承包商的協議。
        假鴨血的新聞頻頻曝出,幾乎讓人見怪不怪。不過,這次則不同,因為卷入假鴨血丑聞的兩個當事者——北京第五肉聯廠和北京稻香村,均是深得北京人信賴和喜愛的老牌企業。其中,第五肉聯廠為知名大型國企,旗下的“大紅門”肉制品在市民中有口皆碑,幾乎是“放心肉”的代名詞;稻香村更是一家百年老字號,旗下的糕點制品在北京市場一直暢銷不衰。而今,兩個大品牌竟然同時“中標”,讓人錯愕。
        豬血冒充鴨血,性質不像假藥、有毒食品那樣嚴重,但人們還是看到了兩企業食品安全管控的漏洞。例如,若不是工作人員披露,人們還不知道稻香村各家門店原來實行自行取貨,沒有統一配送;門店擅自超范圍經營未被發現,進貨時也未嚴格查驗產品相關證明。例如,肉聯廠將豬血加工承包給個人,卻疏于管理。
        這種安全漏洞的存在,對于這兩個品牌的信譽,有很大的殺傷力,如果不迅速糾正,有一天品牌被毀也不是不可能。
        食品安全問題不斷,作為消費者,越來越將希望寄托在一些大企業、大品牌,不吝掏更多的錢,購買安全的食品。地方政府為確保食品安全,也不遺余力地扶持這些企業,推動食品業的規模化,這些企業因此獲得了不少優惠政策以及各種榮譽。
        品牌的聲譽就是企業的生命,作為大企業,不可依仗規模和知名度而放松管理。食品安全無小事,哪怕一塊豬血也是品牌安全的試金石,稍有不慎,將毀掉企業辛辛苦苦點滴積攢起來的信譽。從三鹿奶粉、雙匯肉制品到修正藥業,再到如今的假鴨血,數十年好不容易打造的品牌卻面臨著在頃刻間轟然倒塌的危險。食品企業要做到讓民眾放心,關鍵不在于多少先進硬件設備,不在于多少榮譽稱號,而在于對哪怕最小食品安全細節的堅守,以及對民眾生命健康的敬畏。
        現在,兩家企業都對假鴨血事件做出了回應,但令人遺憾的是,稻香村雖表示“負有管理責任”,但其他門店有沒有類似問題,則未見表態。第五肉聯廠則把問題推給承包個人。解釋問題雖然重要,但更重要的還是如何舉一反三,杜絕類似問題再發生。
        假鴨血事件給有關部門提了個醒。保障食品安全,對于大企業、大品牌不可過于相信和放任。牢牢盯緊地方食品生產銷售的大企業、大品牌,這其實是對它們最好的扶持和保護。而這些大企業、老品牌也應該像愛護眼睛一樣愛護自己的聲譽,而一旦出現了食品安全問題,也應該真正負責,才能贏得消費者的諒解。
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