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    1. 保護老字號是保護京城文化底蘊
      2012-02-17   作者:魏英杰  來源:京華時報
       
      【字號
        未來五年,北京西城區每年將投入專項資金2000萬元,把老字號集聚在一起,形成大柵欄、什剎海、琉璃廠三個群落,扎堆發展。這是地方保護老字號的一大手筆。
        近年來,許多地方開始意識到老字號的重要意義,并著手加以保護和發展。但也可看到,一些地方對老字號的保護仍停留于口頭,或相關舉措不到位、不切實際,致使這一寶貴地方資源發展滯后,在市場競爭中瀕臨倒閉,難以煥發生機。
        保護老字號,首先要明確這么做意義何在。老字號是指歷史悠久,擁有世代傳承的產品、技藝或服務,具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊,取得社會廣泛認同,形成良好信譽的品牌。這充分表明,老字號承載著地方優秀傳統文化,是見證一個地方歷史和商業發展的活標本。保護老字號,實質就是在保護優秀傳統文化,延續和弘揚一個地方的商業文明,使之在新時代繼續發揚光大。
        正因如此,保護老字號不能僅僅看中老字號的品牌價值和商業價值,更應重視其精神內涵,著力展現其獨特的傳統價值。西城區除了在保護老字號上投入資金,還注重老字號的品牌延續以及傳統技藝的傳承,這個理念是對的。一些地方保護老字號,充其量是為了挖掘這些老品牌、老手藝的商機,或者是把老字號當作地方形象的載體,借此吸引旅游資源。這么做固無不可,但如果光是重視老字號的商業價值,不僅失之偏頗,還可能傷害老字號的文化價值。
        當前,保護老字號應尊重老字號的傳統價值,根據其品牌特色、行業規律以及獨特優勢,因勢利導,從而激發老字號的時代魅力。簡單講,對于老字號應保護和發展并重,繼承和創新并舉。
        老字號并非死的文化,而是一種活的文化,本身也在不斷發展嬗變。因此,保護老字號應發揚其傳統價值,注重其精神內涵。北京西城區把老字號集聚在一起、扎堆發展,這有利于形成具有地方特色的城市人文景觀。但這么做的前提是必須尊重老字號的自身特點。有的老字號一旦離開原有環境,就像老樹被拔根移位,很可能失去舊日風采。
        老字號是一個地方的人文象征。當人們回憶一個地方,往往先想到那個地方的老招牌。這就像一臺時光穿梭機,可以讓人們回到過去。一個人不可能坐在全聚德里喝咖啡,還說這是懷舊。當人們發現,這些老字號已遷移新址,換上亮麗招牌,難免會產生時空錯亂,從而感到失落。保護老字號,難就難在這里,顯然這不是光靠錢就能解決的問題。
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