春節(jié)剛過,洋餐飲又漲價了!據(jù)報道,自1月31日起,星巴克中國區(qū)對手工調(diào)制咖啡統(tǒng)一提價,漲價幅度約為1元至2元。這是自2007年以來星巴克在中國市場的第二次調(diào)價,此次漲價行為引起了眾多熱議。 其實,今年向中國消費者討紅包的并不止星巴克一家。洋餐飲調(diào)價在春節(jié)前就已動作頻繁,僅1月份,就有麥當勞、必勝客上調(diào)了部分食品價格。針對洋餐飲密集調(diào)價的現(xiàn)象,有專家分析認為,持續(xù)上漲的原材料價格及勞動力成本等是促使洋餐飲漲價的主要原因。雖然漲價理由看似充分,但人們?nèi)匀灰獑枺瑯犹幱诔杀緣毫哟蟮那闆r下,讓洋品牌想漲就漲的“底氣何來”?難道他們就不怕漲價之后會失去部分市場份額嗎? 一個優(yōu)秀品牌蘊含著強勢的品牌價值。洋品牌想漲就漲的“底氣”源于其長期競爭中逐漸培育起來的品牌價值優(yōu)勢,以及品牌附加值對消費者的吸引力。因為在某種情形下,消費者購買的不單單是商品,而是品牌所提供的文化體驗。就拿星巴克來說,它已經(jīng)超越了單純咖啡館的概念,顧客可以在里面讀書看報、聽音樂甚至上網(wǎng),使他們在喝咖啡時擁有一種愉快放松的心情。而目前市場上能滿足這種需求的本土企業(yè)并不多。 反觀我國本土餐飲企業(yè)的情況,雖然成本壓力加大對于餐飲企業(yè)來說都是無法避免的問題,但本土企業(yè)在漲價時卻是小心翼翼、底氣不足。這一方面是市場競爭過于激烈,他們擔(dān)心貿(mào)然漲價會使其丟失原有的市場份額,得不償失;更重要的原因是大多數(shù)餐飲類企業(yè)尚未形成品牌價值,產(chǎn)品附加值低,競爭力自然不強。 從另一個層面來講,洋品牌想漲就漲的“底氣”,在一定程度上也凸顯了他們對市場定價權(quán)的掌握,正是吃定了特定消費者的購買力,他們在漲價時才會較少顧慮。而市場定價權(quán)和話語權(quán)也正是長期積累的品牌價值為其帶來的“紅利”。 反觀我國企業(yè),進入世界500強的企業(yè)不少,但擁有世界級的國際化品牌卻不多。雖然很多本土企業(yè)都在積極地升級與轉(zhuǎn)型,但他們在品牌創(chuàng)建和品牌價值的發(fā)掘方面依然欠缺,我們能否打造出國際化的品牌,需要努力的地方仍有很多。當務(wù)之急,應(yīng)該突破傳統(tǒng)思維局限,制定合適的品牌戰(zhàn)略,塑造品牌的核心價值,積極進行國際化品牌建設(shè),讓中國的品牌在世界上形成影響力。
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