元旦剛過，乳制品醞釀漲價(jià)的消息傳來，盡管“蒙牛致癌門”事件的影響還未平息，但繼光明去年12月調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格后，蒙牛、伊利也在原本的元旦促銷季中逆勢提價(jià)，這種不合時(shí)宜的做法，必然引起消費(fèi)者的不滿。
　　去年12月24日，國家質(zhì)檢總局查出蒙牛乳業(yè)某批次產(chǎn)品中黃曲霉毒素M1超標(biāo)，黃曲霉毒素M1具有很強(qiáng)的致癌性。按照國家規(guī)定，奶制品含黃曲霉毒素M1最高不能超過0.5μg/kg，而在去年10月18日抽檢的蒙牛250ml盒裝純牛奶中，黃曲霉毒素M1含量高達(dá)1.2μg/kg，超標(biāo)140%。
　　這種可以用“聳人聽聞”來形容的事件發(fā)生后，蒙牛集團(tuán)在其官網(wǎng)上就此次黃曲霉毒素M1檢測結(jié)果超標(biāo)一事向全國消費(fèi)者“鄭重致歉”，隨后，又強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)品未流入市場”、“立即對該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀”。
　　真是不查不知道，一查嚇一跳。乳品一而再、再而三地出問題，尤其是發(fā)生在蒙牛這樣的龍頭企業(yè)身上，讓國內(nèi)的消費(fèi)者完全喪失了安全感。據(jù)媒體報(bào)道，受毒牛奶事件影響，蒙牛產(chǎn)品銷量大降60%，股票也大幅下挫。
　　且不說乳業(yè)。2011年發(fā)生的食品安全事故中，龍頭企業(yè)的身影隨處可見。一旦發(fā)生食品安全事故，各企業(yè)的應(yīng)對策略大多是道歉、召回產(chǎn)品和處理責(zé)任人。其實(shí)，作為一個(gè)行業(yè)的龍頭企業(yè)，這些企業(yè)還寄托了消費(fèi)者的希望，如果行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)都不能生產(chǎn)信得過的產(chǎn)品，還有哪些企業(yè)可以相信？對于事故的處理，消費(fèi)者更關(guān)心的是怎樣能夠杜絕事故再發(fā)生。
　　在去年“3·15消費(fèi)者權(quán)益日”當(dāng)天，中央電視臺播出了一期《“健美豬”真相》的特別節(jié)目，指出河南部分養(yǎng)殖戶用“瘦肉精”飼養(yǎng)的豬肉流向雙匯集團(tuán)的下屬子公司。第二天，雙匯集團(tuán)官網(wǎng)發(fā)表聲明，就被曝光的“瘦肉精”事件做出回應(yīng)，承認(rèn)“瘦肉精”事件屬實(shí)，并表示致歉。3月17日，雙匯集團(tuán)再次發(fā)表公開聲明：要求涉事子公司召回在市場上流通的產(chǎn)品，并在有關(guān)部門監(jiān)管下處理。同時(shí)，對濟(jì)源雙匯總經(jīng)理、主管副總經(jīng)理、采購部長、品管部長予以免職。此后，雙匯集團(tuán)還召開萬人職工大會，總結(jié)瘦肉精事件教訓(xùn)。
　　去年8月24日，重慶工商部門接到市民舉報(bào)，稱沃爾瑪超市重慶鳳天店用普通冷鮮肉假冒有“綠色食品”認(rèn)證的“綠色豬肉”銷售。經(jīng)重慶工商局執(zhí)法人員多方查探，在沃爾瑪開設(shè)于重慶的3家超市中發(fā)現(xiàn)此類待售的“綠色豬肉”。通過現(xiàn)場清點(diǎn)、調(diào)取查閱沃爾瑪超市電子進(jìn)銷貨記錄以及對供貨商的調(diào)查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)其“綠色豬肉”購銷量明顯存在倒掛問題。沃爾瑪這家世界級企業(yè)出現(xiàn)食品問題必然會掀起軒然大波，為此，沃爾瑪全球副總裁貝思哲先生專程來到重慶，就假冒“綠色豬肉”事件向重慶的廣大顧客誠懇道歉，并稱通過整改，杜絕類似事件再次發(fā)生。
　　去年11月，思念、三全和灣仔碼頭等國內(nèi)速凍食品知名品牌相繼被檢出金黃色葡萄球菌超標(biāo)，速凍食品行業(yè)陷入“細(xì)菌門”的漩渦。“金黃色葡萄球菌”可導(dǎo)致腹瀉與肺炎，加熱30分鐘才可殺滅。事件發(fā)生后，三全食品發(fā)布澄清公告稱，南京市工商局抽檢速凍食品中含有金黃色葡萄球菌的相關(guān)內(nèi)容屬實(shí)，立即對該批次產(chǎn)品啟動了召回程序。灣仔碼頭對于已經(jīng)售出的問題批次產(chǎn)品，也積極組織了召回。
　　食品行業(yè)的產(chǎn)品檢出問題，往往是在產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入流通領(lǐng)域之后，由于食品行業(yè)的特殊性，有的問題產(chǎn)品可能隨即就被消費(fèi)者食用。出了問題該怎么辦？僅僅是召回和處理責(zé)任人是不夠的，消費(fèi)者的健康已經(jīng)受到了危害，因此監(jiān)督食品安全，首先就需要相關(guān)政府部門的嚴(yán)格執(zhí)法。老百姓不可能天天拎著各種儀器設(shè)備去檢測各類食品是不是安全，相關(guān)部門只有嚴(yán)格執(zhí)法才能震懾不法商家。
　　其次，企業(yè)自律必不可少。食品行業(yè)的龍頭企業(yè)責(zé)任重大，肩負(fù)著消費(fèi)者的信任，因此不能以減少事故的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，作為涉及消費(fèi)者身體健康的食品行業(yè)，還是應(yīng)該盡量做到“零事故”。