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    1. 死磕地溝油,直到柳暗花明
      2011-10-20   作者:嚴輝文  來源:中國青年報
       
      【字號
        不久前,來自衛生部、科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、糧食局和中國疾病預防與控制中心7家機構的數十位專家,對目前征集到的5種檢測地溝油方法進行試驗發現,這些方法基本無效。有關專家表示,目前全世界也沒有檢測地溝油的有效方法;連媒體也跟著嘆息:跟地溝油玩“躲貓貓”,咱們又輸了!(《中國青年報》10月19日)
        “明明拿了地溝油檢測,就是檢測不出來”。在與黑心地溝油廠商的博弈中,對方反倒做到了知己知彼——監管部門檢測什么,人家抹掉什么。總之是在這場檢測與反檢測的“躲貓貓”之戰中,監管方和科學檢測都灰頭土臉地敗下陣來了。
        這對于地溝油治理,不是一個利好消息,不過對于認清嚴峻形勢,從而改進治理,又不無好處。至少關于地溝油治理的思路更加明晰了。對地溝油國內外尚并無特效的檢測技術,堪稱是一個世界性的難題,但何以其只在中國的餐桌上無限風光呢?看來,對于地溝油的管理,還得多學習借鑒國際上更先進的辦法和理念。
        比如德國,為每一桶泔水分配了一張“身份證”,餐廳必須跟政府簽訂回收合同。在加拿大,人們不能隨意向下水道傾倒廢油,否則將會被處5萬美元罰款。在英國,餐廳后廚的餐廚廢油,直接流入由一根專用管道相連的儲油箱里,然后定期運往政府指定的加工廠,進行處理,生產生物柴油等燃料。
        除了國情不同、商家誠信意識不同之外,從這些資訊里面不難讀出于改善監管可資借鑒之良策。一是這些國家首先從源頭上進行身份識別,從而切斷了地溝油回流餐桌這一“主渠道”。二是重罰重處,向下水道傾倒廢油就罰得這么重,向人的腸胃傾倒廢油呢?可想而知了。三是全程監管,從開餐館的人開始,人人都有治地溝油之責。
        我比較擔心的情形是,對地溝油國內外尚并無特效的檢測技術,成為又一個監管缺失的托詞。如果一方面消費者唏噓感嘆,另一方面在看不見的戰線上撈金的地溝油生產商、經銷商們喜出望外;如果科學無法檢測,監管時有時無,繼續用我們的腸胃來檢測地溝油,那就不只是地溝油治理和監管“雙輸”,而是令親者痛而仇者快的監管笑話了。
        山重水復疑無路,柳暗花明又一村。眼下最應該堅持不懈的莫過于千方百計的綜合監管了。我以為,在監管方面關鍵是要保持長期的打壓態勢,讓玩地溝油者不論算道德賬、法律賬、經濟賬還是人生賬都得不償失,最終不得不亮出白旗轉向合法之途。重點又莫過于監管隊伍自身過硬,再也不能讓“地溝油”的地下經銷商們輕易收買監管者,或者大過類似動畫片中老鼠戲貓的癮,玩弄監管者了。
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