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    1. 食品添加劑檢測方法應盡快完善
      2011-04-28   作者:張瑞東  來源:經濟參考報
       
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        據《廣州日報》報道,衛生部近日重新匯總發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》,同時公布相應檢測方法。查詢發現,最少37種違法添加的非食用物質或易濫用的食品添加劑的檢測方法暫缺。食品安全專家表示,檢測方法還會繼續完善,“過程管理”才是最關鍵。
        衛生部公布的這份名單中,包含共47種“違法添加的非食用物質”和22種“易濫用食品添加劑品種”。僅僅69種就有37類“暫缺”檢測方法,比例超過了53%,不可謂不高。想到專家所說“過程管理才是最關鍵”,似乎檢測方法可有可無,不禁心憂。在當前的食品亂象中,一方面存在相關監管部門執法不力的原因,但檢測標準的缺失也是重要因素。檢測標準的缺失,不管是因為技術手段限制,還是因為行政管理理念滯后,都實際造成了在監管中“無規可依”的情況。因此,食品添加劑檢測方法應盡快完善。
        檢測標準和監管執法,猶如食品安全的雙足,缺一不可。“厚此薄彼”只會導致監管工作出現偏差。沒有檢測標準和檢測方法,就無規可依,監管無從談起;沒有嚴格的監管執法和過程管理,就不會有管理成果,標準虛置。而檢測標準和檢測方法的制定與完善,是執法和管理的基礎,不能漠視。
        比如在“牛肉膏”、“一滴香”等食品添加劑問題上,相關標準不是沒有規定就是雖有標準但難以檢測,或者檢測費用較高,導致普通消費者不易維權。
        監管不嚴、執法不力出現的漏洞是局部的,而標準和方法的缺失,導致的漏洞卻會是大面積、深層次的。細數歷次食品安全事故,都少不了安全標準低甚至缺失、檢測手段少甚至沒有的消息。這讓民眾面對明知有害的食品,卻難以奈之若何。所以,當前在加大食品添加劑執法監管力度的同時,應盡快完善相關標準的制定以及檢測方法的出臺。對于一些受困于技術難度的檢測方法,應當加快技術攻關,盡快實現方便檢測、低成本檢測,并力爭做到全覆蓋,不留死角。“食比天大”,在這件事情上,任何代價的付出都是值得的。
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