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2011-04-26 作者:羅瑞明 來(lái)源:證券時(shí)報(bào)
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為嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑以及飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用違禁藥物,衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等部門根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,不斷更新非法使用物質(zhì)名單,至今已公布151種食品和飼料中非法添加名單,包括47種可能在食品中“違法添加的非食用物質(zhì)”、22種“易濫用食品添加劑”和82種“禁止在飼料、動(dòng)物飲用水和畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中使用的藥物和物質(zhì)”的名單。 根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),任何單位和個(gè)人禁止在食品中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),禁止在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購(gòu)、運(yùn)輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。這類非法添加行為性質(zhì)惡劣,對(duì)群眾身體健康危害大,涉嫌生產(chǎn)銷售有毒有害食品等犯罪,依照法律要受到刑事追究,造成嚴(yán)重后果的,直至判處死刑。 最近曝光的食品問(wèn)題有不少,從“染色饅頭”、“回爐面包”、“瘦肉精”豬肉,到“牛肉膏”、“毒豆芽”等等,其中不少是利用添加劑來(lái)“增彩添味”。要說(shuō)添加劑并非毒藥,大都是正規(guī)廠家生產(chǎn),正牌正照,按照一些專家的說(shuō)法,添加劑猶如味精雞精,只要按照合理的量進(jìn)行使用,就沒(méi)有什么問(wèn)題,但這個(gè)合理的量是多少?有誰(shuí)說(shuō)得清楚? 量是一個(gè)變數(shù),在一定程度上是良性,但是超量卻變?yōu)閻盒裕l(shuí)都知道再好的東西都得保持一定的量,即使是大米硬撐吃多了也不利,即使是再好的補(bǔ)品,如人參鹿茸超量了也非常有害,問(wèn)題就出在量上。如果用量得當(dāng),就不會(huì)出現(xiàn)“化學(xué)食品”,就不會(huì)有那么多的問(wèn)題食品,但是長(zhǎng)期以來(lái)添加劑少見(jiàn)有用量標(biāo)準(zhǔn)。 添加劑沒(méi)有量化,使用起來(lái)就無(wú)所顧忌,因而一些人在量上做文章,能用半兩用一兩,能用半斤用八兩,涂上“牛肉膏”豬肉可以變?yōu)榕H猓锰鹈鬯乜梢源姘滋牵脵幟庶S的著色劑可以生產(chǎn)出玉米面饅頭,等等,添加劑成了食品“由此變彼”的道具。 食品超量用添加劑短期內(nèi)并無(wú)多大反應(yīng),只能是慢性中毒,由此消費(fèi)者短期內(nèi)難發(fā)現(xiàn),退一步說(shuō)即使發(fā)現(xiàn)添加劑,其大多生產(chǎn)也是合法的,到哪兒去說(shuō)理,到哪兒去投訴?只能是默默地承受潛移默化的損傷,而食品監(jiān)管部門即使要進(jìn)行監(jiān)管,也難入手,這添加劑是多是少拿什么去判斷?除非是影響大、反應(yīng)非常強(qiáng)烈的事件,才會(huì)引起足夠重視,否則只能是不了了之了。 食品添加劑在市面上隨處可見(jiàn),隨處可買,你能賣,他就能買,而問(wèn)題出現(xiàn)后,賣者卻毫無(wú)干系,這就造成源頭屬于合理合法,而下游卻是違紀(jì)違法,即使再堵也難堵得住,問(wèn)題食品即使被查處也難斷其根。 因而,治理問(wèn)題食品除了嚴(yán)厲打擊非法添加行為之外,還得源頭入手,把住入口關(guān),哪些食品能用添加劑,哪些食品不能用,用多少才合適,都得有個(gè)準(zhǔn)則。制定食品添加劑新品種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),給“食品添加劑”套上緊箍咒,無(wú)疑是從源頭堵住濫用添加劑的良策。
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