前些天遭溫總理痛斥的“彩色饅頭”始于上海，而率領眾媒體對此窮追猛打的卻是新華社。一陣猛打下來，食品丑聞越揭越多。就說前昨兩天，多地的“牛肉膏”、沈陽的“毒豆芽”，以及食品安全向來“外緊內松”等監管丑態，又被抖了出來。
“牛肉膏”能讓豬肉“變”牛肉，在公眾中關注度極高，可廣州市工商局就此回應稱，“牛肉膏”此類的食品添加劑是屬于調味品性質，只要生產和使用證照齊全，符合國家相關規定，那么消費者還是可以放心使用，只要國家還沒禁止使用，它的存在就算是合法——活脫脫一副事不關己的腔調。
如此答復，社會輿論當然不能接受。公眾關注的不是生產“牛肉膏”的企業證照是否齊全，而是食品企業有否借助“牛肉膏”的神奇魔法，做了“掛牛頭賣豬肉”的勾當？很顯然，相關部門不敢打這個包票。
而廣州質監部門為此對外稱，目前仍不清楚牛肉膏為何物，也不知是否使用添加劑以及會否對人體有害等。
其實，無論是工商還是質監，“牛肉膏”既成為又一起公共食品安全事件，就得前進一步作追究，相信只要真查，不用費大力氣，就能查出某些“掛牛頭賣豬肉”的勾當。若對百姓的健康安全負點責任，濫用“牛肉膏”之類，即使沒有舉報，平日里就得組織暗查嚴加提防。
沈陽查獲“毒豆芽”40噸，當地質監、工商等“四大家”，家家都申辯“這事不歸我管”。反過來，如果管這事能附帶“創收”，保準“四大家”家家搶著管——十年前鄭州市、區兩級“饅頭辦”，為爭奪處罰權還當街對罵……
過去的時代搞“斗爭”，改革開放后講“法制”。照說這是國家的進步�？山裉斓默F實法制，對瀆職的官員和部門實在心慈手軟過了頭，弄得老百姓很失望。
眼瞅著“毒豆芽”影響太惡劣，沈陽方面就抓了12名非法加工點人員，平息民憤、搪塞輿論。而此案中存有瀆職嫌疑的眾執法機構及相關官員，卻“經”兒照念、官兒照當。
中國古代的執法原則謂“民不舉、官不究”，我們管那會兒的中國叫封建社會。管今天的中國叫法制社會，照說社會進步上了好幾個臺階�？蓡尉鸵粋�食品安全監督領域，真實的現狀恰恰經常是——“民有舉而官不理”，只有當食監丑聞被媒體曝了光，掩蓋真相又無可能，在“國內外造成極壞影響”，弄出人命逼得政府無法交代，并且執法官員還從中受賄，官府才不得不把受賄官員拉出來當平息民憤的“替罪羊”。這究竟是當代中國的進步還是退步？是當代中國法制的仁義還是悲愴？
眾所周知，哪怕中國食品安全情況繼續惡化下去，也總有少部分人能夠心安理得吃上“放心食品”。至于億萬普通民眾，是不是天生就是吃不安全食品的命？
作為治標舉措，若從現在起，對被揭露的每一起重大食品丑聞，就能同時嚴懲生產經營者和瀆職官員群體，情況必將大為改觀。百姓也多少出口惡氣，請高層拿出勇氣試一試如何？！