雙匯集團董事長萬隆3月31日在河南召開萬人職工大會,向全國消費者再次致歉,并宣布把3·15定為“雙匯食品安全日”。他還聲明,在近期政府執法部門開展的調查抽檢中,雙匯產品全部合格,并未檢出含有瘦肉精。 做品牌,一招不慎、滿盤皆輸。萬隆曾說“雙匯不會成為下一個三鹿”,但瘦肉精事件無疑觸動了國人最敏感的神經,若要消除其負面影響,重建品牌信譽難度不小,但在危機處理中雙匯在品牌經營方面并不“給力”。 且不論負面新聞報道之后雙匯方面的被動應付,就拿本次職工大會來說,盡管董事長萬隆再次向消費者致歉,同時拿出主管部門的抽檢結果來自證清白,但對于消費者最為關心的“瘦肉精”問題的防范與處理則顯得十分含糊、澄而不清,看起來更像是安撫經銷商的招商會——據媒體報道,部分雙匯冷鮮肉專賣店轉而經營雨潤品牌。 雙匯的“瘦肉精”事件,折射出中國在傳統發展模式下的企業生產目的誤區:肉制品加工本來屬于全產業鏈性質的行業,但由于產業鏈上各個環節利潤并不相同,“養豬的不如收豬的,收豬的不如運豬的,運豬的不如殺豬的,殺豬的不如賣肉的”,生產企業片面追求利潤和規模,生生打造成上游產業鏈缺失、下游擴張速度過快的畸形商業模式。 上游養殖重資產投入,產業回報周期也較長,遺憾的是企業并沒有把重心放在上游養殖上——目前雙匯集團的自建養豬場一年出欄生豬約為30萬頭,而集團每年消化的生豬在3000萬頭,也就是說,集團所需原料的99%來源于基地以外養殖戶。 在上游產業鏈缺失的同時,企業向下游發展的速度卻非?臁R噪p匯為例,過去十年的發展速度非常驚人,銷售額從上世紀90年代的不足1000萬元,到2010年已突破500億元,按照雙匯確定的發展目標,“十二五”銷售收入要突破1000億元。過快的擴張速度導致企業急功近利,容易忽略社會責任和產品的安全品質。 原本企業削弱對上游產業鏈的投入是為了轉移風險,但事實上卻潛伏了更大的風險:眾多分散的小農戶承受整個行業自下而上的成本壓力,食品安全風險也自上而下地傳導了下去。 瘦肉精問題暴露的不僅僅是雙匯一個企業的問題,更是整個產業的問題。當前生豬市場還沒有優質優價的機制,一些企業為了降低成本大量收購價格低廉的劣質生豬,而優質生豬反而沒有優勢,行業陷入“劣幣驅逐良幣”的困境。而企業一旦嘗到低成本帶來的甜頭,更不愿調整發展模式,也制約了養殖業走向產業化之路。事實上,三鹿奶粉事件,早已給這種“上游產業鏈缺失、下游擴張速度過快”的畸形發展模式敲響了警鐘。 當前對于食品企業來說,品牌的競爭已經不再是主旋律了,在產業鏈上的競爭更應引起企業的關注和重視。只有當原材料的安全問題得到了保證,食品的安全問題才能根本性地得到緩解,食品的品牌才能夠得到消費者的信賴。
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