盡管旅游旺季已經過去，然而眼下拉薩城內的一家火鍋館每天仍然是顧客盈門，它吸引各地“老饕”的法寶就是生長在西藏各地的食用野生菌。
　　隨著青藏鐵路的通車和林芝機場的通航，越來越多的游客有機會進入雪域高原。游客大潮在帶動了以林芝地區為主體的森林生態旅游成為新亮點的同時，也使得市場人士的目光集中到了還有幾分神秘色彩的西藏野生食用菌資源上。

多彩菌類多彩產品

　　據國家林業局《2005年中國森林資源報告》公布：西藏自治區森林面積名列全國第五，活立木總蓄積量名列全國第一。
　　自治區林業局黨組書記杰巴接受記者采訪時說，在豐富的西藏自治區林業特色資源中，不僅有高品質的水蜜桃、薄殼核桃、野生葡萄等經濟林，也有松茸、青岡菌、猴頭菇、天麻、紅景天等林下資源。
　　西藏高原生態研究所所長方江平說，西藏地域廣闊，生長著品種繁多的野生食用菌，集中了自然界種類最豐富的高山真菌。據初步統計，各類野生真菌達千種以上，大型經濟菌類有600余種，占中國已知種類的2/3，其中分布廣、功效多、價值高、效益好并有一定資源量的則不下數十種。
　　事實上，作為我國第二大林區的組成部分，地處拉薩東南部的林芝地區是西藏林業資源和野生菌資源的主要提供地。目前，林芝地區的松茸年產量達220噸以上，食用雜菌年均產量1200噸。
　　目前，科研工作者也為開發利用西藏豐富味美的野生食用菌研究出了眾多的食品種類。方江平說，他們已經對野生食用菌類進行了深入研究和大量實驗，開發了楊樹菌鮮辣蒜蓉醬、金針菇即食軟罐頭、靈芝手掌參米酒、松茸紅花養生酒等一系列西藏野生菌類食品。
　　方江平說：“我們研究的深加工技術，旨在為深加工開發提供切實可行的技術路線，為西藏野生食用菌產品工業化生產并提高其價值打下基礎。”
　　杰巴說：“隨著青藏鐵路的通車、林芝機場的通航，森林生態旅游將成為西藏新的經濟增長點，我們相信野生菌的人工培育和開發有望成為西藏自治區林業經濟增長的新亮點。”

市場開發總體仍在起步階段

　　近年來，江華已經成為林芝地區米林縣小有名氣的企業家。在這塊被稱為西藏“藥山”的寶地上，他先后投入100萬元，建起生產車間、引進生產設備，并注冊了主要生產野生蕨菜、野生菌類等特色食品的農牧開發公司，年生產各類產品2.5噸。
　　像江華一樣，西藏不少地區的農牧民正在依靠當地豐富的野生菌資源實現發家致富。據記者了解，旅游人潮是當前市場開發的重點對象。在拉薩各大超市和商場內，包括松茸在內的野生菌和綠松石、蟲草等一起，成為游客購買的主要特色產品。在林芝地區，不少著名景點附近都有當地居民出售半斤、一斤裝的各類野生菌產品，受到了游客的廣泛歡迎。
　　一些野生菌資源還實現了對外輸出。據了解，眼下北京、上海、廣州等國內一線大中城市都開設了不少以西藏野生菌為招牌的餐飲企業，綠色、無污染、保健成為它們吸引食客的重要特色。
　　但是同牦牛肉等開發比較成熟的產品種類相比，記者在拉薩市場走訪的最直接感覺是，高原野生菌的開發仍然處于起步階段，產品種類少，特色不鮮明，沒有突出的產地品牌特色，缺乏高密度的宣傳和推介，核心開發企業十分匱乏。
　　此外，一些種類的野生菌往往也是我國中藥材市場的重要組成部分，但很多藥品商告訴記者，盡管西藏的野生菌產品質量高、效用好，但是因為缺乏品牌效應，遠沒有達到藏貝母、藏產天麻的市場成熟度。
　　方江平對此總結說，受特殊地理、交通等因素的制約，西藏野生植物資源的開發利用一直處于低水平的初級階段，豐富的真菌資源尚未被充分有效地利用。多年來，當地民眾除采集少數真菌食用或低價出售外，絕大部分處于自生自滅的狀態，因而造成西藏真菌資源的附加值嚴重偏低。
　　另一個讓人感到遺憾的是，盡管資源種類豐富，但各地區的開發集中度并不高，很多地方的野生菌產品種類雷同，“一鄉一業，一村一品”的格局尚未成形，也在一定程度上拖累了西藏寶貴野生菌資源的高端開發進程。
　　杰巴說，根據規劃，“十一五”時期西藏自治區林業產值將達到35億元，為農牧民增加收入15億元，其中一個重要組成部分就是加大林下資源的開發力度。
　　林芝農牧局負責人說，目前有關部門正在林芝、波密、察隅、米林、工布江達五個縣建立六萬畝的松茸促繁技術示范基地和以松茸為主的野生食用菌綜合貿易市場。

企業投資需量力而行

　　前景廣闊，那么國內企業投資開發西藏寶貴的野生菌資源的成功性有多大？記者日前走訪了西藏一些市場人士，他們表示，企業投資要注意西藏特殊的自然地理條件，并嚴格遵循有關野生資源開發規定，特別是各地的配套設施建設完善情況。
　　據記者了解，西藏自治區工商行政管理局日前頒布實施了《西藏自治區工商行政管理局重要土特產品市場管理辦法(試行)》，首次規范西藏重要土特產品市場經營行為。
　　根據同時頒發的《管理辦法重要土特產品名錄》，除了冬蟲夏草、藏紅花、雪蓮花、貝母、靈芝、天麻外，珍稀菌類包括松茸、猴頭菌、野生木耳等都在其中。
　　辦法規定，從事重要土特產品經營活動的企業和個體商戶，必須建立和完善索證索票、購銷臺賬、進貨檢查驗收和質量承諾制度，銷售重要土特產品應出具商品發票并如實填寫產品名稱、計量、等級和價格。
　　自治區工商行政管理局市場處處長尚桂營告訴記者，這一辦法適用于西藏自治區行政區域內從事重要土特產品經營活動的各類經濟實體，其中包括從事中藥材經營活動的醫療機構和藥品經營企業。
　　除此之外，企業還必須注意到西藏野生菌資源市場開發的季節性，并且有必要將推廣重心放在區外市場。由于旅游人潮的季節性和西藏全區人口規模有限，很多市場人士認為，單純依靠西藏本地市場，野生菌的銷售空間不大。企業應當具備一定深度開發功能，才有獲利保證。
　　方江平舉例說，林芝地區盛產楊樹菌，但楊樹菌等食用菌不易貯存和長途運輸，為避免生產高峰期供大于求，加工成味道鮮美的復合調味品楊樹菌鮮辣蒜蓉醬是一種好途徑。
　　一些人士還建議說，西藏有關部門應當借鑒國內其他地區的先進經驗，有組織織地規范采集野生菌活動，以避免市場開發程度提高帶來環境破壞。同時加大人工促繁技術和半人工栽培技術，建立食用菌資源保護區、實驗基地、綜合農貿市場、包裝及冷倉設施，吸引更多企業進入西藏。