去制鞋工坊定制皮鞋，是歐洲上流社會紳士們歷來沿襲的傳統(tǒng)。隨著高品質(zhì)生活方式的追求在東方崛起，歐洲舊世界的老字號皮鞋店也紛紛進駐亞洲。東京、香港、臺北、上海的紳士們，也從歐洲的制鞋大師們那里獲得“只此一雙”的高端定制服務(wù)——比如，日前應(yīng) VIP 客戶預(yù)約而訪滬的 John Lobb 資深鞋師弗朗索瓦·馬多尼尼（Fran?ois Maddonini）。
　　John Lobb 店內(nèi)的弗朗索瓦先生，襯衫外始終套著工廠專用的皮圍裙。在恒隆廣場的脂粉氣中，一眼就感到他的與眾不同。那條尋常皮圍裙，仿佛是他的身份象征——就像“老克勒”們手中必定要拄的一把精雕拐杖。
　　弗朗索瓦先生也完全有理由擺出尊師派頭：從小在父親的鞋店進出的他，在 John Lobb 擔(dān)任制鞋師已 12 年；之前，則是在 Yves Saint Laurent 與圣羅蘭先生一起工作。“這是人生中最美麗的經(jīng)歷。”弗朗索瓦先生完全無法掩飾對大師的敬仰，“在離開巴黎前，我還去電影院看了當(dāng)日剛剛上映的電影《伊夫·圣·羅蘭》。”
　　“我昨天才抵達上海，之前還去了臺北、大阪。”這位資深鞋師從沒想過，因為精通手工藝，有朝一日竟成為旅行家。他在每個城市逗留兩三日，為預(yù)約定制的顧客量體裁“腳”。而量尺寸，只是整個龐大定制過程的第一步。
　　與服裝的高級定制一樣，皮鞋也分為“Ready to Wear”成鞋及私人定制。在 John Lobb，成鞋制作要經(jīng)過 190 道工序，而私人定制的皮鞋則更為復(fù)雜，鞋楦制作、裁剪、花紋繪制、縫合、打磨、鞋撐制作等構(gòu)成了足足 360 道工序。
　　法國國內(nèi)的定制顧客 5 個月后才能拿到完全貼合自己腳形的皮鞋，而亞洲的顧客則要等待長達 8 個月的時間。
　　而其中最重要的環(huán)節(jié)，是原始鞋樣試穿。顧客必須親自穿上帶皮革的原始樣鞋，與鞋師溝通尺碼和鞋型是否合意。“我會把鞋面和鞋跟都剪開，觀察腳在其中的位置。”建立與顧客之間的信賴感、了解他們的需要，亦是鞋師的一大要務(wù)。
　　作為愛馬仕旗下品牌，不僅每一雙鞋都是“Made in Paris”，John Lobb 對皮質(zhì)也有著行內(nèi)最高的要求。“如今能選來做鞋的皮種并不多，牛皮、羊皮、鱷魚皮等，還有鴕鳥皮。”各種珍稀皮種則有不同顏色可供選擇。
　　前來私人定制皮鞋的人也都大有來頭——演繹名流、政府要員、甚至還有摩洛哥的現(xiàn)任國王，都在品牌的 VIP 名錄中。
　　弗朗索瓦先生將自己也看作“高級定制”世界的一員，并希望歐洲傳統(tǒng)的 bespoke 工藝也能真正地走向世界。
　　
　　足不出“滬”，在以下男鞋店預(yù)定私人定制：
　　
　　John Lobb  恒隆廣場 3 樓
　　
　　ChurCh's  恒隆廣場 3 樓
　　
　　J.M.Weston  ifc 國金中心 L2
　　
　　Berluti  ifc 國金中心 L2
　　
　　Allen Xie  新天地順昌路 10 號 11 樓 C 座