“安化黑茶不是不可再生的物質(zhì)，每一年安化縣都要生產(chǎn)好幾噸，我不反對(duì)收藏，但希望大家把握好品飲和收藏的辯證關(guān)系，多喝少收藏。”10月26日，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、教育部茶葉重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉仲華在上海中青年知識(shí)分子聯(lián)誼會(huì)“安化黑茶”專(zhuān)題講座上表示。

    近年來(lái)，茶葉除了是人們所必須的日常生活品之外，已成為市場(chǎng)投資與收藏者熱衷追逐的“寵兒”，比如屢遭爆炒的普洱茶。安化黑茶由于其歷史文化悠久、保健功效顯著，價(jià)格相對(duì)于其他茶類(lèi)來(lái)講又總體較低，升值空間大，被不少收藏投資客視為潛力股。甚至有媒體報(bào)道稱(chēng)，安化黑茶每年的升值空間在15%到20%之間。

    對(duì)此，劉仲華表示，“安化黑茶生產(chǎn)出來(lái)后，微生物代謝還在繼續(xù)，色香味形的確在改良，某些健康因子也在積累，老茶比新茶好一些，但我反對(duì)把這些東西過(guò)分夸大，說(shuō)安化黑茶可以成為純粹的一種投資品。”

    記者在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放的、安化縣茶葉辦編輯的《安化黑茶知識(shí)簡(jiǎn)易讀本》中看到類(lèi)似觀點(diǎn)。該書(shū)建議，安化黑茶的收藏絕不應(yīng)該是以暴利為目的。如以品飲為主，可同時(shí)購(gòu)買(mǎi)新茶和陳茶，品陳存新，新茶陳化3~5年后其品質(zhì)自然升華。如以收藏為主，可購(gòu)買(mǎi)當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，存放10年以上。

    針對(duì)市場(chǎng)上存在的“湖南黑茶都有‘金花’”的錯(cuò)誤說(shuō)法，劉仲華指出，“傳統(tǒng)方式上，只有茯磚茶有‘金花’。個(gè)別創(chuàng)新黑茶進(jìn)行工藝雜交，也可以有‘金花’。我不反對(duì)創(chuàng)新，但傳統(tǒng)黑茶和現(xiàn)代創(chuàng)新黑茶不能混為一談。”

    “金花”是茯磚茶獨(dú)有的加工工藝，其過(guò)程中所產(chǎn)生的冠突散囊菌能影響茯磚茶的生化成分和香氣成分，從而達(dá)到改善品質(zhì)和風(fēng)味的目的，形成獨(dú)特的“菌花香”。

    據(jù)介紹，安化黑茶產(chǎn)于湖南省安化縣，最早記載見(jiàn)于唐朝，興盛于宋明清時(shí)期，距今已有一千多年的歷史。2008年，安化千兩茶和茯磚茶制作技藝列入第二批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

    數(shù)據(jù)顯示，2012年，安化全縣茶園面積20萬(wàn)畝，茶葉加工企業(yè)91家，茶葉加工量3.8萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值50億元。

    目前，該縣擁有“安化黑茶、白沙溪、怡清源”等3個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，“華萊健、國(guó)津、久揚(yáng)、阿香”等5個(gè)湖南省著名商標(biāo)。