亮點描述

　　今年6月，某茶葉資訊網站花5萬元購買了一餅知名茶人陳國義簽名版的“88青”普洱老茶(“88青”，是行內人士對勐海茶廠1988年至1992年出品的7542青餅的統稱。它是一批有一定數量的普洱茶青餅，主要原料是喬木茶菁制作)。在北京茶博會上舉行“開餅儀式”時，被資深茶友品鑒為仿品。天價茶餅，怎么品飲，如何鑒別？為此記者采訪了我省知名茶葉收藏家趙玉光先生。
　　據趙先生介紹，”88青”可以說是這20年來引領普洱茶從小眾市場走向大眾市場，引發無數財富夢想，引爆普洱熱的導火索。自號級茶、印級茶之后，普洱老茶出現了一個斷層，能夠接得上歷史、又有一定陳期的，只有88青餅，故其在市場上一路走紅。
　　下面一系列數據可以說明問題：1993年，900元港幣一件貨，84片。2000年，350元人民幣，1片。2011年，深圳茶博會，38000人民幣，1片。2013年，北京茶博會爆出的此次事件中，更是漲至50000人民幣一片。20年時間，身價爆漲5000倍。
　　趙先生說，鑒別老茶的真偽可以有多種方法。譬如，看包裝的棉紙，可找勐海廠老工人鑒定。棉紙放了二十年，上面的油墨、印刷所呈現出來的特征現在完全無法復制；看茶底，故意造舊的茶其葉底沒有韌性；品滋味，仿品茶的滋味信息雜亂，品飲沒有愉悅感。如果單純從香氣和滋味上認定一款老茶的真偽，還是有些武斷了。因為，首先是年期問題。88青餅所涵蓋的年期是有一定跨度的，一般的說法認為從1988年至1992年這段期間的7542皆統稱為“88青”。那么，不同年期，不同批次的茶，自然在品質上還是會有所差別的。其次，倉儲情況，隨著88青餅年期跨度被日漸拉開，各種各樣倉儲狀況的茶都被包括在里面，如濕倉、干倉等。生普的后期轉化非常關鍵，即便是同一批茶，倉儲條件不同，其表現出來的茶性也會大相徑庭。
　　為了闡明自己的觀點，他特將自己收藏的兩餅“88青”拿出來演示。
　　當天主泡的是專業茶藝技師崔珊。
　　茶還沒正式開泡，斗茶的火藥味就出來。資深茶友趙冬梅提議，為了顯示公平，兩款茶都用蓋碗泡，而且是一左一右同時開泡。這樣可以讓品飲者很直觀地感受到兩款茶的區別。這一提議雖然很專業，但遭到了其他茶友反對，理由是，此次斗茶雖然是為了找出不同倉儲情況下對茶的影響，但“88青”是很珍貴的老茶，對任何人來說都是難得的品鑒機會，用蓋碗左右手同時開泡，泡茶者難免會顧此失彼，不能充分發揮出茶的特性，可惜了這次機緣。經過一番爭論，最后大家還是決定用紫砂壺一款一款進行沖泡。
　　趙先生首先演示的一款“88青”，2000年從臺灣商人手中購得。
　　這款茶一開湯，就讓人聞到了一種非常特別的氣味，很淳樸的、大自然的香氣，而且帶有點兒那種有年份的梅子香味，但很遺憾，香氣中摻雜了絲絲的倉土味。茶湯入口，在熱騰騰的香氣之間，讓人明顯感受到年代帶給它的獨特滋味。茶湯方面，甘、潤，醇、香。那種甜，是細水長流的甜，甘甜在口中，尤其以舌底兩側最為明顯。唯一不足是喉韻欠佳，十幾泡之后，鎖喉的感覺逐漸顯現。給人感覺，轉化還沒有結束。可以把它形容成是三十出頭的美少婦。
　　第二款“88青”是從香港著名茶人葉榮枝手中購得，也是定義“88青”的標竿。
　　同上一款茶相比，這款茶一開湯，湯色更顯栗紅剔透，香氣也純正持久，而且陳韻飽滿，回甘強勁，兩三泡之后舌底便有鳴泉之感。
　　認真與前一款相比，這款茶多了一種醇美的蜜香、收斂了的清香和一縷縷甜香陳化而形成的獨特韻味。
　　不停地注水，輕輕松松就達了二十余泡，而且在十多泡之后，雖然湯色變淡了，但味道更覺清甜。
　　細品之下，便覺較前一款茶多了些叫做氣質的東西。

　　茶人點評

　　趙先生(專業茶品收藏家)
　　我認為這兩款茶都是正品，之所以在口感上有如此大的差別，主要是后期倉儲情況不同。這也更進一步證明了不同的倉儲條件，會陳化出不同的老茶口感。
　　杜先生(媒體人)
　　第一次喝這種上了年份的老茶，一喝就喜歡上了，但我個人還是有一些擔心的。普通消費者如何消費這些奢侈品級別的老茶，如何區別它的真偽，實在是一道難以逾越的鴻溝。畢竟現在出現了不少叫人擔心的案例，這種茶越陳越香是它的特點，區別真偽愈加顯得重要。但在這么長時間內，茶品是不是能夠一直保存得很好，而且相關的保存和檢測標準似乎也不是很明確。
　　熊先生(資深茶友)
　　兩款茶從香氣、口感上都有一定的差別，但我們確實不能據此就認定某一款茶不夠“正宗”。當然很明顯，后一款茶轉化的完全，滋味更質樸些。但前一款茶，喝到后期，口腔內的稠厚感很不錯。我很期待，把它放在我們北方倉中校正，在三年、五年之后，它會有怎樣不俗的表現！