去過巴黎盧浮宮的人可能都見過，在貝聿銘設(shè)計(jì)的那個(gè)古怪玻璃金字塔之下，是盧浮宮的“樞紐中心”，人頭攢動(dòng)的售票大廳、紀(jì)念品商店，還有一家很棒的餐廳Le Grand Louvre。
　　Le Grand Louvre簡(jiǎn)直是博物館附屬餐廳的典范，位置好得沒話說，正好在金字塔入口下方，單人用餐的價(jià)格區(qū)間在150歐到180歐之間，對(duì)于巴黎的一眾高級(jí)餐廳來說，性價(jià)比頗高。這家餐廳以法國(guó)西南口味為主，鵝肝料理在城中小有名氣。
　　藝術(shù)與食物通常都能發(fā)展起一段和諧的關(guān)系——事實(shí)上，諸如畢加索、諾曼?羅克韋爾等都曾經(jīng)創(chuàng)作過關(guān)于進(jìn)餐的作品。因此，博物館與食物的關(guān)系發(fā)展就不令人吃驚了：許多精致的餐廳打起了博物館的主意。
　　或許用相互吸引更加貼切。好餐廳需要尋找更獨(dú)特的環(huán)境和位置留住客人，而博物館也要提供給參觀者歇腳之處。
　　一丙的身份是美食博主和半個(gè)收藏迷，她光顧過不少開在博物館和藝術(shù)館里的好餐廳。一開始是因?yàn)轲囸I，她在倫敦威斯敏斯特教堂逛了大半天，在教堂附設(shè)的小餐廳點(diǎn)了些輕食，“一杯咖啡，一個(gè)三明治，氛圍好得沒話說，幾何形狀并列立柱的內(nèi)庭，回廊環(huán)繞，你看到那些投下來的廊影都能想象到一個(gè)多世紀(jì)前黑衣僧侶的出沒。”她說。
　　之后，一丙有意識(shí)地在參觀博物館時(shí)順便嘗一下他們的餐廳，她去過古根海姆博物館的餐廳、蓬皮杜藝術(shù)中心的餐廳，還有一些法國(guó)南部村莊酒莊博物館的附設(shè)餐廳。“不過，所有這些餐廳都很少見到我們中國(guó)人。因?yàn)樵诤芏嗳丝磥恚�這類型的餐廳往往意味著壟斷、高價(jià)。游客好像更愿意吃著快餐，把錢省下來購(gòu)物。”在她看來，從符號(hào)消費(fèi)到體驗(yàn)消費(fèi)意味著大眾消費(fèi)心態(tài)的完善。在前一個(gè)階段，引發(fā)消費(fèi)動(dòng)力的是消費(fèi)產(chǎn)品所能承載的符號(hào)意義，放在旅游上，則是完成旅行社規(guī)劃的景點(diǎn)，拍照留影以供日后談資。后一個(gè)階段，則強(qiáng)調(diào)消費(fèi)產(chǎn)品所能帶來的情感享受。
　　從這個(gè)角度說，博物館餐廳所提供的商品或服務(wù)不僅是以功能性作為訴求，體驗(yàn)與美感的經(jīng)驗(yàn)才是價(jià)值所在。不難總結(jié)出這些擁有先天優(yōu)勢(shì)的餐廳的共性：名廚背書或名家加持，招牌響亮，角度刁鉆，景觀優(yōu)美，視野極佳。在這方面，西學(xué)東漸的日本也絲毫不落在歐美之后。如東京國(guó)立新美術(shù)館的高級(jí)法國(guó)餐廳，由法國(guó)料理界的國(guó)寶級(jí)廚師Paul　Bocuse鎮(zhèn)店，這是他在海外開設(shè)的第一家分店，要知道Paul　Bocus在法國(guó)的餐廳數(shù)次獲得法國(guó)米其林三星。早在1999年，東京的國(guó)立近代美術(shù)館歷時(shí)兩年半的空間改造計(jì)劃中，就將重點(diǎn)之一落在餐廳的改建上，這個(gè)餐廳名為Queen　Alice，面對(duì)皇宮的景觀，由日本料理鐵人石鍋裕擔(dān)任主廚，甫一開幕就引發(fā)食客不小的轟動(dòng)。
　　如何成就一家領(lǐng)先的博物館，這在今天也是一個(gè)不斷探索和演進(jìn)的議題。最初標(biāo)準(zhǔn)建立到標(biāo)準(zhǔn)崩塌，還是說博物館的風(fēng)潮是細(xì)節(jié)與方向？唯一肯定的是，在新博物館學(xué)的影響之下，管理者重點(diǎn)慢慢從“物”轉(zhuǎn)到“人”身上——博物館如何發(fā)掘個(gè)體對(duì)生活的熱愛和趣味，從而推倒出來的一個(gè)對(duì)更大的空間、知識(shí)和群體的多面向需求綜合體。“一家好的博物館，我不是專家，但我能想到的，它也許不是一個(gè)很大的地方，可能就是一個(gè)坐下來吃吃喝喝，就能發(fā)現(xiàn)周遭都有著文化的關(guān)聯(lián)和深度。博物館里的餐廳給我們提供了另一個(gè)看待它的視角，藝術(shù)與知識(shí)也都可以非常日常。不管是獵奇者、瀏覽者還是研究者，都能找到自己自在的方式，這是好的博物館。”一丙說。
　　美國(guó)印第安人博物館2004年在華盛頓對(duì)外開放后，附屬的米奇塔姆餐廳就吸引了無數(shù)旅游者和美食評(píng)論家的喜愛。“米奇塔姆”在特拉華州方言中的意思是“讓我們盡情吃吧”，博物館不僅僅為家庭和社區(qū)提供享受美食的機(jī)會(huì)，從秘魯酸橘汁腌魚到豬肉餡炸玉米餅，更在傳播這些食物的歷史、文化和價(jià)值理念。
　　米奇塔姆餐廳還有一個(gè)咖啡廳，賣印第安部落的特色咖啡——由土著農(nóng)民種植，或是由北卡羅萊納州的徹羅基族生產(chǎn)的有機(jī)咖啡。最有意思的是，咖啡廳的菜單為每道飲品都附有徹羅基文，這是西卡萊羅那大學(xué)的徹羅基語(yǔ)言專業(yè)的學(xué)習(xí)項(xiàng)目之一。
　　一丙在第一次去蓬皮杜中心參觀之后，第二天又來到了這里，她直接坐電梯上了六層，來到Le　George餐廳。“我們本來只是來這里喝點(diǎn)東西，但是由于我們坐在靠窗的最佳位子上，就在這里吃了午餐。包括鵝肝醬、無花果、龍蝦餃以及一道巴黎最棒的香煎扇貝。最重要的是，我也在那里照到了巴黎最美的落日。”
　　
　　博物館的餐廳推薦
　　
　　1.三希堂
　　“三希堂”位于臺(tái)北故宮展館的4樓，入口處擺放著乾隆時(shí)期的書畫器物復(fù)制品，走進(jìn)餐廳一眼就能看見四庫(kù)全書。食品量不大，卻很精致。
　　
　　2.Le　CaféMarly
　　餐廳位于盧浮宮一處側(cè)翼，能很好的觀賞到盧浮宮的玻璃金字塔。
　　
　　3.Le　Saut　du　Loup
　　這家餐廳開業(yè)于2007年，位于巴黎裝飾藝術(shù)博物館內(nèi)，是巴黎博物館餐廳中開業(yè)最早的一家。在餐廳的露臺(tái)上能欣賞到盧浮宮、卡魯塞勒商廊和杜樂麗花園。
　　
　　4.Les　Ombres
　　原始藝術(shù)博物館LesOmbres餐廳能毫無阻礙地看到艾菲爾鐵塔。為顧客提供名廚SébastienTasset打造的美食。
　　
　　5.Le　George
　　蓬皮杜中心LeGeorge餐廳位于博物館6層，餐廳裝飾走現(xiàn)代風(fēng)格，并配合蓬皮杜中心的風(fēng)格，內(nèi)部用鋁材裝飾出線條流暢的輪廓。
　　
　　6.賴特餐廳
　　古根海姆博物館的餐廳，以第五大道博物館的建筑師弗蘭克?勞埃德?賴特的名字命名，餐廳以現(xiàn)代美國(guó)菜為特色，由名廚魯?shù)婪颉た滋乩桌�斯主理�?!--/enpcontent-->