每年圣誕節(jié)期間，《圣誕小爸爸》這首歌總是會響徹法國的大街小巷。把“圣誕老人”改口叫做“圣誕爸爸”，法國人對這個節(jié)日的特殊感情可見一斑。
如同往年一樣，浪漫之都巴黎的125條街道及廣場街區(qū)總是燈火璀璨。五顏六色的燈飾裝點而成的圣旺大街、三個中彩號碼村街區(qū)以及老圣殿騎士團會堂路，騷動著很多人的心，向往在巴黎過上一個情調十足的圣誕節(jié)。
當然，不是所有人都可以實現(xiàn)這個愿望。或是公務纏身，或是沒有假期，或是這樣那樣的理由……有人不禁問道，身在中國，是否也同樣能擁有一個充滿異國風情的圣誕節(jié)呢？
在酒店尋找家的感覺
對于圣誕節(jié)的意義，Larderbar&grill創(chuàng)始人Steve告訴《每日經濟新聞》記者：“比起派對，圣誕節(jié)更是一個輕松和家人、朋友歡聚一堂的時刻。”
來自澳洲的Steve回憶說，在自己的家鄉(xiāng)，每逢圣誕節(jié)，很多人都會敞開自己家的大門，無論是陌生人還是朋友，甚至是鎮(zhèn)上路過的人都可以隨意地進屋坐一坐，喝一小杯酒，然后互相交換小禮物。禮物可能是圣誕卡片，也可能是幾粒糖果，“最重要的是那種彼此親切的家的感覺。”
從法國公司總部被派遣到北京工作的Brice對Steve的說法深表認同，“當我在巴黎的時候，即便再忙的工作也無法阻止我和家人一同過圣誕。”對于Brice來說，圣誕節(jié)的意義就在于這一份溫暖和親切的氛圍。
和上述身在中國的外籍人士一樣，為了找尋最熟悉的感覺，他們開始嘗試各種方式，入住酒店是其中之一。
“回到酒店就能讓我感覺到濃厚的圣誕氛圍，似乎有回到家的感覺。”來自阿根廷ClavijoCarlosAntonio在接受記者采訪時表示，圣誕節(jié)作為西方國家的盛大節(jié)日，是一個該與家人一同度過的日子。雖然由于工作關系，無法和家人團聚，為了感受這一份家的溫馨，他選擇下榻酒店。
“首先挑一間位置離公司比較近的酒店，這很重要。其次，每位員工對待客人的態(tài)度決定了住酒店的感受。如果服務生能夠對你像家人，那就非常親切，會讓你感覺像回到家里一樣。另外，飲食也是很重要的因素。比如我在這里，酒店每天會為我定制新鮮的牛排，而且有全日開放式的廚房，很方便。”Clavijo這樣解釋道，當孤身一人在中國的時候，酒店的廚房其實就像是媽媽的味道。
有意思的是，Clavijo并非個案，不少留在中國的外籍人士都不約而同地選擇在酒店里度過圣誕節(jié)。Brice告訴記者，這一次他和他的朋友們選擇的是上海世茂皇家艾酒店。
“沐浴完熱騰騰的熱水澡，一邊對著落地玻璃窗，一邊搖晃手中的高腳杯，眺望浦東、浦西的雙夜景，這并不亞于在巴黎過圣誕。”Brice說。
據記者了解，圣誕至元旦期間，不少酒店都推出了豪華的超值套餐。比如Birce提到的上海世茂皇家艾酒店，1888元起的套餐不僅包含了豪華房的入住一晚，還附加有一份雙人艾露的法式晚餐，以及去附近的上海當代藝術館參觀的入場券。
甜點帶來圣誕味
所謂“細節(jié)注定成敗”，要在中國過一個“巴黎式”的圣誕，除了地點和食物，還有細節(jié)值得注意。
至少在來自澳大利亞的Larderbar&grill創(chuàng)始人兼主廚Steve看來，溫度就是一個很玄妙的因素，“在澳大利亞過圣誕節(jié)非常熱，所以我們會在海灘上吃冷凍海鮮，品白葡萄酒、香檳，或者去游泳。在中國，圣誕節(jié)大餐的特色就是一些適合在寒冷天氣中吃的更溫暖的食物，比如自制姜餅鮭魚、烤蘋果酸辣醬和脆烤五花肉、水果肉餡餅，搭配上手工制作而成的布丁和櫻桃蜜餞，配上白蘭地奶油……”Steve覺得，圣誕節(jié)美食的精髓就是一種連接味蕾與家庭氛圍的奇妙橋梁。
Steve告訴記者，他本人已經在中國度過了多個圣誕節(jié)。在中國最精彩的歡慶方式就是把美食齊刷刷地擺在桌子上，“所有我最喜歡的菜都放在餐廳，與朋友和客戶分享。他們在寒冷的圣誕夜吃到一口溫暖食物，這就是家的感覺。”
除了有“溫度區(qū)別”的大餐，圣誕節(jié)的細節(jié)還在于一些精致的甜點和布置，來熏染節(jié)日氣氛。上海南橋綠地逸東[華]酒店的西廚行政總廚方家瑋告訴記者，在歐洲圣誕節(jié)經常吃填滿蔬果的烤鵝，圣誕布丁也是必不可少的甜點，但在北歐這種傳統(tǒng)就變成了杏仁布丁，在布丁中塞顆整位杏仁，吃到它的人會有一年的好運，總之，“即便只是簡單的甜品，不同地區(qū)、不同文化背景人的選擇也是頗有講究的。”
據方家瑋介紹，吃甜品是圣誕節(jié)必不可少的環(huán)節(jié)之一。芝士蛋糕、歌劇蛋糕、拿破侖、提拉米蘇，都是地道的歐式甜品。這四款甜品經過主廚的改良，在該酒店中深受中外來賓的喜愛。“香脆的餅干底配合香滑芝士的蛋糕，讓你仿佛置身在濃郁的法國；歌劇蛋糕，集合了比利時的巧克力和意大利咖啡，賦予了蛋糕高雅品味；我們酒店好評最多的一款是外酥里脆，入口就是濃厚香草味的拿破侖；經典的提拉米蘇，配上咖啡甜酒，也能讓你感受到多層次的口感，品味意大利的浪漫……在品嘗他們的同時，身心也早已跟著飛向了不同的國度……”方家瑋說。
最地道的法式大餐
最能代表節(jié)日氛圍的，除了禮物，還有一個必不可少的要素美食。
談起圣誕美食的記憶，全球Restaurant雜志主編威廉·德魯對《每日經濟新聞》記者描述道，只有口腔內美食所引發(fā)的高潮一刻，才足以為過去美好的一年畫上一個完滿的驚嘆號！
連麗思卡爾頓酒店的意大利總廚盧卡也拿“家鄉(xiāng)菜”開起了玩笑，“聞到豆蔻、八角的味道，我才覺得是在過圣誕。”
那么，中國哪里可以享受到最法式的舌尖享受？世界級名廚PaulPairet給出了他的答案：只有10張座位，每晚呈現(xiàn)20道前衛(wèi)分子料理，神秘的位置，私屬專車接送……這家由多重感知科技支持，包含視覺、聽覺和嗅覺元素的全面組合，依照每道菜式的味覺主題而量身設計情境的前衛(wèi)實驗性概念餐廳Ultraviolet，今年5月剛剛進入中國上海，被餐飲界部分人士形容為“瘋狂，出人意料，不合常規(guī)”。
在接受《每日經濟新聞》記者專訪時，剛剛榮獲了“亞洲50最佳餐廳”榜單頒發(fā)的首屆終身成就獎的Pairet表達了他對美食的態(tài)度最重要的是保持最本真的口味，“還有什么比把中國菜做成法國菜，把法國菜做成中國菜更糟糕的事情？”
除了創(chuàng)意盎然的Ultraviolet，在上海歷史悠久的外灘地帶，現(xiàn)代的法式餐廳“Mr&MrsBund”或許能適合更多人的需求。
Pairet在此打造的是一個分享簡潔精致料理的法式流行美食概念，圣誕節(jié)特別推出每位888元的雙人套餐。“你可以在圣誕節(jié)品嘗到最經典的四種套餐：法式傳統(tǒng)、我愛松露、主廚經典和奢華。”Pairet告訴記者。