夏日襲來，水果帶著誘人氣息占領了餐桌，也為雞尾酒帶來流光溢彩的自然色點綴。于是調酒師紛紛將新鮮水果融入雞尾酒中，令這醉人的飲品少了一分刺激，更添一分樂趣。
　　水果雞尾酒逐漸受到歡迎，因為它比果汁更醉人，比傳統雞尾酒更健康。經過時代的變遷，水果雞尾酒已經由簡單的在傳統雞尾酒中加入水果利口酒和果汁糖漿，到由新鮮水果調制。為了讓雞尾酒更能消暑降溫，口感酸甜的水果是調酒師最喜歡的，如橙子、蔓越莓和菠蘿等，另外，應季的水果如水蜜桃和荔枝也是水果雞尾酒中最常見的角色，為了讓酒更加秀色可餐，許多水果雞尾酒會加上鮮果點綴。
　　最適合加入水果的雞尾酒莫過于馬提尼(Martini)，馬提尼的配方百搭，而其基酒伏特加無色無味，不會與水果的味道起沖突，各類水果都可以加入進來，占據顏色和滋味的主導，這款酒需要搭配冰好的馬提尼杯。也不能忘記永不落伍的夏日伴侶雞尾酒莫吉托(Mojito)，朗姆酒、糖漿、薄荷、青檸與蘇打水的經典搭配讓清涼的感覺頓時沁人心脾，再加上一些鮮果，帶出更為生動的顏色，也令這款酒變得更加充滿趣味。另外，夏日，享受一杯清涼氣泡酒的同時，也可以加入水果，感受迷人的果香與帶有刺激感的泡泡在口中交織的美妙滋味。

　　1.香橙阿波羅汽酒 Orange & aperol spritz

　　所需材料：橙子 半個；阿波羅50ml；氣泡酒150ml
　　制作方法：將新鮮的橙子切成橙角，榨出果汁倒入調酒杯，加入阿波羅，充分混合后倒入紅酒杯，加入冰塊和氣泡酒，最后加入一片橙子做裝飾。
　　口感： 杯中飄溢著橙子香氣，香橙清爽的酸度和氣泡酒刺激的泡泡是去暑的伴侶，告別苦夏，帶來好食欲。
　　價格：88元+15%服務費

　　2.冰凍荔枝 Frozen lychee

　　所需材料：新鮮荔枝4顆；荔枝汁20ml；糖漿10ml
　　制作方法：將荔枝果肉與荔枝汁、糖漿和冰塊一起攪拌，倒入海波杯中，最后用剩下的荔枝果肉串起點綴在杯口。
　　口感：香甜荔枝加上碎冰的口感，勾起夏日的清涼與甜蜜，這款雞尾酒不含酒精，是女士夏天的好選擇。
　　價格：35元+15%服務費

　　3.獼猴桃蘋果冰飲 Kiwi & apple punch

　　所需材料：新鮮獼猴桃半個；蘋果汁70ml ；菠蘿汁10ml ；莫寧蘋果糖漿10ml ；蘇打水10ml
　　制作方法：調酒杯中放入半個獼猴桃鮮果肉，加入蘋果汁、菠蘿汁、莫寧蘋果糖漿和冰塊，充分攪拌后，濾去冰塊倒入海波酒杯中，再加入蘇打水即可。
　　口感：冰爽的酒中可以吃到獼猴桃果肉，配合蘇打水刺激的氣泡，怎一個爽字了得。
　　價格：45元+15%服務費

　　4.草莓蜜桃馬提尼 Strawberry & peach martini

　　所需材料：自釀草莓味伏特加60ml；桃味酒15ml ；蔓越莓汁20ml；菠蘿汁10ml
　　制作方法：取一個馬提尼酒杯，加入冰塊進行冰杯，取適量冰塊置于調酒杯中，倒入自釀草莓味伏特加、桃味酒、蔓越莓汁和菠蘿汁后加以混合，將酒濾去冰塊并倒入冰好的雞尾酒杯中，最后以草莓做裝飾。
　　口感：果汁中和了伏特加的酒精，酸甜的味道很是開胃。
　　價格：55元+15%服務費
　　Village Cafe：朝陽區三里屯路11號院1號樓瑜舍1層64176688
　　營業時間：早6:30到晚10:30

　　Tips:

　　Glen(Village Cafe調酒師)：夏日雞尾酒酸甜最合適

　　酸甜的雞尾酒最適合被苦夏困擾的人們，帶有刺激感的氣泡也可以激發食欲。Glen推薦的是草莓蜜桃馬提尼，經典的馬提尼加入水果帶來的酸甜味道，最適合在夏天陽光下品飲。

　　5.樹莓的卡皮利娜 Raspberry Capirinha　　

　　所需材料：新鮮樹莓五六個；泰國青檸 半個；方糖 1塊；朗姆酒60ml
　　制作方法：杯中放入方糖，將樹莓打成果漿放入杯中，然后將半個泰國青檸切塊，擠出汁并整塊加入，最后加入60ml朗姆酒和冰塊，攪拌均勻即可。
　　口感：新鮮樹莓本身的酸甜口感混合上泰國進口青檸檬獨有的清香，足夠在夏夜慢慢回味。
　　價格：50元

　　6.激情北京 Passion Beijing

　　所需材料：百香果 1個；草莓糖漿 10ml；新鮮檸檬汁 少許；金酒45ml
　　制作方法：將新鮮的百香果果肉挖出，混合自制的草莓糖漿放入杯中，加上新鮮檸檬汁和金酒，將剩下的百香果用作裝飾，要搭配勺子一起，喝酒時也可直接吃水果。
　　口感：百香果與草莓的組合酸中帶甜，配合上金酒中的杜松子清香，完美的夏天也不過如此。
　　價格：50元

　　7.苦味的夏天 Bitters Summer

　　所需材料：金酒35ml；金巴利15 ml；西柚汁60 ml；百香果 少許；新鮮檸檬汁 少許；糖漿 少許
　　制作方法：在搖壺中放入百香果和冰塊，然后加入金酒、金巴利和糖漿，以及西柚汁和新鮮檸檬汁，搖混后倒入杯中，裝飾后即可。
　　口感：作為開胃酒的金巴利味道稍苦，西柚酸甜的味道正好可以中和苦味，并且帶出更多的清爽滋味。
　　價格：45元
　　麥吧：東城區北鑼鼓巷40號64061871
　　營業時間：晚6點到凌晨1點

　　Tips

　　Jeff(麥吧調酒師)：想喝雞尾酒就自己調

　　Jeff覺得雞尾酒也有時令之說，比如冬天偏好姜和肉桂，夏天則更喜愛各類鮮果，鮮果為雞尾酒帶來鮮艷的顏色，刺激感也相對柔順，悠長夏夜大可盡情享受。推薦苦味的夏天，炎熱季節，帶有一絲苦味的雞尾酒更能瞬間令身心暢快起來。