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    1. 走進鄉土瑞士 生活在真實的過去
      2012-07-16   作者:  來源:TimeOut
       
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        最鮮活的博物館

        玩家推薦:瑞士露天博物館(Swiss Open-air Museum)

        如果將購物、美食、著名景點、自然風光以及博物館等旅游項目排序,大概除了盧浮宮和大英博物館之外,很多中國游客都會將“博物館”排到最后。但歐洲人卻恰好相反,他們每到一個地方,首選就是當地博物館。也難怪他們對博物館如此迷戀,因為很多歐洲本地博物館充滿趣味,絕非你想象中的那般冷冰冰,而是新鮮、生動、活力十足,比如位于巴倫伯格(Ballenberg)的瑞士露天博物館(Swiss Open-air Museum)。

        各種老建筑,原樣移植來

        關于瑞士露天博物館,其館長是這樣描述的:這座露天博物館很大,有60公頃,共13個建筑群100多棟建筑,按照地區散落在山野之中,有的人甚至在此過夜,花三天時間仔細參觀。當然,你也可以選擇2-4小時的最短路線,同樣精彩難忘。
        實際上,當你走進第一個建筑群,便會為自己的偏見而羞愧。這里當之無愧是一座偉大的博物館,而非嘩眾取寵的民俗村。幾座深棕色的大茅屋首先進入你的視線,巨大的人字形房頂傾斜下來,幾乎接近地面,非常夸張。屋前一畦菜地,種著各種植物,一位女士正在澆花,“這里是17世紀-18世紀瑞士北部阿爾高州(Aargau)的典型農屋,直到移到博物館之前,這幾棟上恩特費爾登(Oberentfelden)農屋還在使用中”。這位澆花的女士其實是博物館的工作人員,“瞧,這屋梁還有這屋頂都是原樣搬遷過來,有400多年的歷史,但門窗已腐朽,我們換了新的!

        在200年前的田地漫步

        如此鮮活的博物館是如何建成的?原來上世紀60年代,幾位瑞士人從銀行貸款1200萬瑞士法郎,在這片山區里購買了66公頃的山地,開始了露天博物館的建設。他們到瑞士各地去陸續尋找既有代表性而又保存完好的各式古屋,在完全不走樣兒的前提下,從屋頂的磚瓦檁條,到地板上的一顆顆木釘,把所有原材料一點兒一點兒地運到這里,再重新組裝起來。1978年博物館正式開放時,只有16座建筑,如今已擁有了100余座。從草房、磚房,到瑞士南部靠近意大利地區的石頭房,幾乎囊括了全瑞士所有地區典型的鄉村古建。
        這是一座真正“活生生”的博物館,每一棟房屋你都可以進去,屋內還原成當時的布置,任何角落都可以觸碰,沒有所謂的欄桿將游客攔住。而屋外真的養著當時那個地區農家飼養的牲畜,包括牛、羊、豬、雞等,還有蜂巢、桑蠶等。

        還有啥值得看?

        民俗活動,表演就是生活

        瑞士露天博物館之所以是“活生生”的,因為這里還延續著過去的生活,兩個世紀前的面包房、草藥作坊、鐘表作坊以及打鐵爐、水鋸等都被原汁原味地保留下來,定期會有身著傳統服裝的手工匠進行現場表演——其實,不算是表演,而是真正的工作和生活。比如,一位大媽正在烹制山區午餐,原來她正在烹飪當年瑞士阿爾卑斯山區的食譜。此外,你還能看到瑞士傳統麻線紡織、洗衣服、傳統節日慶祝、豪宅打掃衛生等。

        Tips

        開放時間:4月中旬至10月底(每天上午10點至下午5點;門票20瑞郎/成人)
        交通指南: 從琉森(盧塞恩)或因特拉肯乘火車到布里恩茨(Brienz),在布里恩茨火車站有前往巴倫伯格(Ballenberg)的班車。行程約15分鐘。

        醉在古老葡萄園

        玩家推薦:日內瓦區拉沃(Lavaux)葡萄園

        法國文學家雨過曾贊美沃韋的白葡萄酒“像一首古老的歌謠,攜帶著阿爾卑斯山泉水和日內瓦湖陽光的味道。”實際上,瑞士葡萄酒,尤其白葡萄酒非常出色,除了優秀的微環境,還保持著古老的葡萄品種和傳統釀造手藝。然而,由于瑞士當地的葡萄酒大部分自產自銷,所以中國游客很少聽說或留意這“詩歌”般的葡萄酒。

        傳統釀制,口味多樣

        當火車駛進瑞士西南部的日內瓦區,鐵道兩邊的山峰逐漸被葡萄梯田所代替。而最美的那片當屬拉沃(Lavaux)梯田式葡萄園,它就在洛桑和沃韋之間,那是沿日內瓦湖岸大約30公里的葡萄梯田,包括500多公頃的葡萄園和散落其間的14個小村莊,2007年與法國波爾多同時入選世界文化遺產。
        這片葡萄園已有800多年的歷史,早在11世紀羅馬統治時期,當地修道院就開始釀造葡萄酒,至今這里還遺留著古老的村莊、磨坊、酒窖以及傳統的梯田式葡萄種植和釀造手法。
        由于瑞士被法國、德國、意大利這幾個葡萄酒“大國”所包圍,所以國土面積雖小,但葡萄園和釀造風味卻十分多樣化。不過,瑞士酒莊的葡萄酒大部分會賣給鄉親們,因為瑞士人極愛葡萄酒,又特別偏愛自家的葡萄酒,所以很少去追慕更有名、更高貴的法國葡萄酒。住在洛;蛘呶猪f的人們,常常開車去城郊的葡萄酒莊,捧幾瓶白葡萄酒回來。

        Chasselas葡萄瑞士最佳

        瑞士白葡萄酒之所以出色,Chasselas葡萄功不可沒,它是人類最早種植的葡萄品種之一,法國阿爾薩斯地區亦有種植,但并不出色。由于它對土壤極其敏感,唯在瑞士,其潛能和特質被充分開發并利用,釀出精致的白葡萄酒,帶有礦物和泥土的清香,微酸,別有一番意趣。據說,瑞士40%-60%的白葡萄酒都是由Chasselas釀制。而更為難得的是,瑞士至今還種植并釀造一些古老稀有的當地葡萄品種,比如在意大利幾乎絕跡的Cornalin d'Aoste等。

        Tips

        推薦酒莊:拉沃葡萄園的P atrick  Fonjallaz是一個建于16世紀的葡萄酒莊,這里擁有一個漂亮的露臺,可以在這里一邊品酒用餐,一邊俯瞰美麗的日內瓦湖和葡萄梯田。而酒莊的紅白葡萄酒和甜酒也都非常棒。夏末正值Chasselas葡萄豐收期,你可以在酒莊品嘗到純正的Chasselas葡萄酒,還有少數的維歐尼耶。

        還有哪兒值得去?

        Les Sapins酒館吃創意植物美食

        沃韋(Vevey)是日內瓦湖畔的一個小城,很多名人都曾在此居住過,如茜茜公主、雨果、羅曼-羅蘭、拜倫等,而卓別林更是度過了他生命中最后的25年。從沃韋乘坐小火車前往Lally,半山腰上有一家很有名氣的小酒館Les Sapins。當地人和周邊的法國人都非常喜歡來這里小住幾日,不僅僅因為在這里可以欣賞阿爾卑斯山南麓的美麗風光,更因為酒館的創意植物美食。
        老板娘是一位美麗的法國女士,出生在馬賽,40年前搬到這里,便愛上山中的每一棵植物。餐廳里的菜譜都是她親自設計的,原料則是附近山中野生的香草和植物,包括野生菠菜、蒲公英、鼠尾草、迷迭香等,與白醋、咖喱等搭配,滋味清新爽口。

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