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    1. 如何正確開啟"泡沫飛濺"的香檳?
      2012-07-16   作者:  來源:新浪尚品
       
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        開香檳的普通方法

        1)香檳需要在冰箱里冰鎮到攝氏9度。
        2)當你把酒瓶拿出來時,用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落。
        3)如果你是右撇子,記得要用右手托瓶底,輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網。
        4)因為氣泡壓力非常大,這時要特別小心,一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。
        5)現在用托著瓶底的右手開始轉動瓶子,左手依然牢固的按著瓶口至聽到POP 的一聲,瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。
        6)這時的香檳已經開瓶了,既簡單又安全。
        需要注意的是,千萬不要學電影上開慶典的時候上下搖晃酒瓶,這樣酒瓶內的二氧化碳會活躍起來,酒會沖出瓶口,浪費了價格不菲的氣泡酒。要記住,香檳一定要徹底冰過才能充分享受它的滋味,而且香檳酒的溫度越低,開啟時的泡沫才最少流失。
        除了以上的方法, 你常看到的是在婚禮或F1獎臺上用手大力振動瓶子后用手指推出木塞。這種做法既浪費又危險。它的主要功能是臆造氣氛,所以瓶子一定要對著沒人的方向才可進行。

        開香檳的特殊方法:用香檳刀削瓶

        香檳刀是在一些正式場合舉行的儀式用來開啟香檳用的,具有一些古典和演藝的韻味。這種儀式傳說來源于古代歐洲戰團在征戰勝利后,勝利者在慶典時用馬刀劈去香檳瓶塞而來。侍者(儀式官)身穿禮服,一手摳住香檳瓶底,一手緊握香檳刀,向瓶口木塞方向順勢劈掉瓶塞,隨著瓶塞的飛出,香檳如泉涌,大家起立歡呼鼓掌。


      用香檳刀削瓶的方法圖解

        如果你還沒有試過,最好先用一兩瓶便宜的氣泡酒來練習。步驟如下:

        第一步、開瓶前的準備

        首先你需要一瓶冰鎮香檳、冰桶和餐巾(沒有紙)、香檳刀,馬刀,裝飾用寶劍(任何你覺得能嚇壞你的客人的武器)、香檳酒杯(準備好這些能讓你在切掉瓶口之后盡可能少的浪費酒液)、女性觀眾(讓你在成功后更有成就感)。

        第二步、準備好香檳

        首先確認在你進入到這個房間之前,沒有人偷偷的搖動過這瓶香檳,否則接下來我不能保證你能順利的打開這瓶香檳。
        注意事項:除非你確信你第一次一定能成功,否則的話最好還是選擇比較廉價的香檳或則是Cava來做實驗。
        從冰桶中拿出香檳,用餐巾擦掉水滴或者灰塵。

        第三步、去掉錫紙

        這里需要注意的是你的左手需要持穩酒瓶,確認這點之后再去去除錫紙

        第四步、去掉保護罩

        轉松鐵絲的同時去掉瓶口上的保護罩。
        注意事項:這個時候你必須確不會碰到軟木塞,否則它極有可能在你表演之前就沖出去。

        第五步、確定瓶口邊突起的位置

        這個突起就像香檳瓶子的“阿喀琉斯之踵”,你一會就需要對這個薄弱的地方下手,把香檳塞子連同它的領口一起砍向空中。

        第六步、拿起武器

        左手握住香檳瓶子,右手拿出早已挑選好的武器準備上陣。
        注意事項: 瓶子需要保持水平朝上45°,而你的武器必須與與香檳瓶子的中軸線保持90°角,如果你是用廚房菜刀的話,請確認你使用的是刀背。同時你必須保證香檳瓶口5-10米的舉例沒有人畜。你不能小看香檳軟木塞和玻璃瓶口一起飛出的殺傷性。
        如果不是很熟練的話,你可以先通過比劃熟悉一下你從瓶頸弧線處到瓶口的那段滑動軌跡。

        第七步、開火

        最后將香檳刀滑動到瓶口的時候發力,的時候一定要保持速度和力量,請確保你擁有一定的運動細胞,否則你可能會在觀眾面前出洋相。

        第八步、享受

        泡沫帶來的壓力會把軟木塞沖走,這個時候你就要控制左手從原來的45°傾角回復到垂直狀態,同時香檳的泡沫會繼續上涌,這也是為什么你需要準別香檳杯的原因,你需要在泡沫溢出之前就把香檳分配到你事先擺放的香檳杯中,盡可能的將浪費限制在最少限度。
        注意事項:在做著一系列動作之前你最好對所要發生的一切有所準備,以免在看到你所做的一切之后手忙腳亂。另外在完成香檳刀開香檳之后不要用手觸碰瓶口,因為一般情況下被切掉的玻璃瓶口會很危險,更不要對瓶吹。

      香檳刀

        注意事項如下:

        1. 香檳刀鋒一般是鈍口,如果刀劍是開鋒了的,用的便會是刀背部分;
        2. 開啟的時候瞄準用力的部位是木塞根部稍下的玻璃部分;
        3. 用力方向一般是四十五度角向下,這樣含著木塞的香檳瓶頭會向下的方向落下,而不會飛出;
        4. 原則上應該是軍刀,但是其它刀劍也都可以做到,無須用鋒利的刀口,用刀背就可以了。無須那么講究的場合或者練習的話用廚房刀也可以,可以試試,重點是落點準確,快速利落,不過要小心的是拿瓶子的手要用餐巾包好,因為力度掌握的不好或者瓶子本身質量的問題,瓶子很容易碎掉的。

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