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    1. 帶著手機進廚房
      2011-08-01   作者:周舒  來源:第一財經日報
       
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         最新興起的潮流,是自己下廚。食品安全越發讓人擔憂,且不說餐廳的衛生狀況,光是各種添加劑還有虛假廣告,就讓對生活品質略有追求的人膽戰心驚。不過,問題來了,如今正當年富力強的一代,小時候大多被父母嚴加管教,兩耳只聞讀書聲,十指不沾陽春水,遵守“君子遠庖廚”的古訓。現在回頭想要再入廚房,就是難事一樁。
        好在有萬能的互聯網,尤其是孤身在海外的游子們,大多通過互聯網搜索祖國菜譜,然后身體力行地修習。
        現在就更加先進了,上網方便的智能手機風起云涌,相應的進廚房App也層出不窮,不如直接拿著手機進廚房。不過,首先要選擇一款適合自己的廚房App。大流量的3G套餐,這種時候就顯示出優勢來了,不過當然也要量力而行,把流量用在刀刃上。
        一般來說,海量的菜譜是這類廚房App制勝的法寶。取之不竭的菜譜哪里來?一種方案是自帶武功,比如從魅族系統轉移到蘋果系統的“美食杰”,就是以全取勝,有20萬個菜譜。這樣操作的菜譜比較專業,還有詳細分類,對于新手來說非常有用。
        但光憑自己,力量畢竟有限,就需要依靠社交化手段,有龐大的用戶群,讓用戶“大家幫助大家”,學習其他菜譜的同時,也上傳自己的私家菜。累計下載量超過100萬的“豆果美食”,走的就是這樣的路。“我們有來自網站用戶源源不絕上傳的原創菜譜,還有最真實的烹飪體驗”,“豆果美食”的創始人之一石捷這樣說。除此之外,豆果美食還經常會在雜志單元做食材專題,登載美食文章,讓廚藝愛好者全面提升自己的“武藝”。
        剛剛上線不久的“下廚房”,也很值得關注。這個App目前只在安卓系統上線,但界面清新,易用性很強。它依托的也是同名網站,網站聚集人氣的勢頭很強,今年3月15日正式上線,到現在已經有了超過1.6萬名活躍用戶。除了來自網站用戶的各種菜譜,“下廚房”讓人最為稱道的功能是提供購物清單,“下廚房”的楊小姐介紹:“想好你要做的菜,再也不需要小紙條和手機備忘錄來記錄要購買的食材了!”因為“下廚房”本身就將食材部分做了專門的數據處理,因此找好自己想要做的菜之后,出門就算忘記要買什么,只要查看這道菜需要的食材清單就可以,不會發生遺漏的問題。而這個App的社交氣息更為濃厚,做好菜以后可以拍照上傳,和大家交流溝通,總結經驗,互動感強烈。“一年下來,可以看看你又學會了幾道菜?電腦上也隨時可以看,還可以自動分享到微博。”楊小姐對這個應用很滿意。
        下載量比較大的還有“網上廚房”和“食行天下”等等。其中“網上廚房”的一個功能也頗令人欣賞,與先想好吃什么再列采購清單的思路不同,這個功能是讓你打開冰箱看看家里有什么食材,把它們的關鍵字輸入“eCook網上廚房”,看菜下鍋來決定到底做什么菜。
        而喜歡西餐或者日餐的人,也一樣可以找到適合自己的App,好比Bigoven,How to cook everything,Japanese food recipe或者Cookmate,這些App除了前述的那些功能之外,還有更為細化的計算食物熱量、廚房定時等貼心的功能,口碑也都不錯。在歐美流行的廚房App里,還有一個潮流是“播客化”:將名廚做菜的錄影作為軟件的主打,邊看邊學。這種做法倒是直觀可感,就是估計流量驚人,在國內能流行起來的可能性不知道有多大。
        還有一些App更為專門化,比如美國賣牛排的Omaha Steaks,也出了專門的同名App,教你如何選擇牛排,如何烹飪牛排,幾乎是關于牛排的一切的App。而主打日本壽司的Sushi Culture,則教你如何選擇不同的魚類來做不同的壽司。更多的當然是各種從健身考慮的食譜App,比如臺灣同胞做的“瘦身六十餐”,口碑相當不錯。
        有趣的是,原本已經規模化的品牌,在App里卻似乎沒有占到太多便宜,“貝太廚房”和英國明星大廚詹米?奧利佛(Jamie Oliver)也都做了相應的App,但下載量和評價數都不算非常理想。而從網站出發的后起之秀卻似乎發展相對要好一些,比如“豆果美食”還被風投所看好。
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