葡萄酒世界的王后Jancis Robinson
說:“冰酒就像你在嘴里含了一口葡萄汁,然后被賞了一個耳光!碑斎唬^大多數人還是會微笑著欣然接受這記耳光的。從德國和加拿大這兩個冰酒產地選出3款,你值得一試。

3款冰酒愉快的冰涼感
德國藍冰王
德國才是冰酒的故鄉,嚴寒的氣候,讓冰酒在巧合中誕生。藍冰王血統里有一點貴腐的基因(葡萄被貴腐酶“感染”)如果開瓶后再放上一晚,再品時會有少許的“貴腐香味”。若有若無的藥材香氣,夾雜在黑加侖子、桃子和草莓的芳香之中。如果你足夠敏銳你可能還會發現熱帶水果罐頭,玫瑰,甚至糖果的味道。
和同一家族的金冰王相比,酸度略低,甜度有點過高,屬于重口味的選擇。
云嶺冰酒(金牌橡木桶陳釀)
橡木桶賦予葡萄酒的常是豐腴的奶油質感。這款橡木桶貯存的云嶺冰酒比云嶺汽泡維多冰酒要年長10
歲,顏色也要深上一些,表現出琥珀色。
與某些一味“死甜”的加拿大或匈牙利的冰酒相比,它的味道更復雜:散發蘋果花香及杏子的芬芳,蘊含甜杏、芒果及濃郁的無花果的甜美口味,還帶有肉桂面包的清香。這樣的冰酒可以搭鵝肝和芝士。
云嶺汽泡維多冰酒
加拿大冰酒能和德國并駕齊驅,完全是因為云嶺酒莊。雖然還沒被“世界葡萄酒警察”法國的繁文縟節匡住,加拿大對冰酒也是保護有加,VQA
相當于法國的AOC,意味著100% 安大略葡萄制造,葡萄在-8°C
蔓藤上被自然冷凍和人手采摘。
氣泡是這款冰酒最重要的性格,比起其它冰酒,它顯得更活潑,接觸口腔的先是愉快的氣泡和冰涼感,然后才是甜。喝這樣的冰酒,不來一份水果搭實在可惜。