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時裝品牌踩過界搞餐飲,已不是什么新鮮事,但Che Che New
York率先在香港發(fā)布的巧克力及Macaron,有各種新奇有趣的口味,充滿新鮮感。在美國起家的手袋時裝品牌Che Che New York, 向來以“Make
a
difference”為宗旨,所以在藝術商場K11內(nèi)開設的新店,也多添了一點新意,呈獻一系列獨創(chuàng)的Chocaron(chocolate+macaron,即巧克力杏仁餅)以及口味前所未聞的巧克力。每位走進店中的客人,目光都會自然停留在放置這些小甜點的玻璃柜前,看著顏色鮮艷、圖案富有時尚感的小甜點,叫人愛不釋手。
巧克力上的圖紋、Chocaron的顏色配搭,都貫徹品牌創(chuàng)辦人張氏三姊妹的設計理念─“Fun、Sweet、Colorful”;不過這次甜點成功推出的幕后功臣,卻非姊妹三人,而是大姐的丈夫Ko。Ko一直在紐約從事家具設計和古董買賣,工余時間則是一位勇于嘗新的廚師,他喜歡創(chuàng)作Fushion菜,將中式及東南亞食物的元素融入西餐之中。順理成章,品牌要推出巧克力,Ko便擔當起口味研發(fā)的工作,
“在創(chuàng)作過程中,我不斷問自己如何在巧克力當中呈現(xiàn)‘East meets
West’這概念,然后我列出多種食材,包括蒜頭、酸洋蔥、杞子等,便開始在家中做實驗逐一嘗試。”創(chuàng)作靈感不只來自Ko對食物的認知,他還在腦海里搜索過往的美食回憶,“記得有一次在享用一頓美味的中餐后,餐廳奉上一盤鮮果,當中有多汁甜美的的西瓜,后來侍應拿來一瓶話梅粉,讓我們?nèi)鲈谖鞴仙希氩坏竭@帶酸的話梅粉竟然大大提升了西瓜的甜味。想起這次的味覺回憶,我知道話梅跟甜蜜的巧克力定會一拍即合,于是我創(chuàng)作了話梅味的巧克力,效果十分理想。”
現(xiàn)在店中的小甜點種類不多,主要有Chocaron、Macaron、粒裝巧克力、排裝巧克力及巧克力棒。當中Chocaron更是品牌獨創(chuàng),將巧克力及Macaron巧妙地結合在一起;底層是法式宮庭甜點Macaron,中間一層獨特口味的夾心,面層再放一片畫上時尚圖案的巧克力,造型雅致有趣。我特別欣賞巧克力片上的圖案,有豹紋、圓點、斜紋、花朵等,為沉實的褐色巧克力增添了活潑生氣,配以粉紅、鮮橙、粉藍等鮮艷顏色的Macaron,比任何甜點更加賞心悅目。
Chocaron的口味以生果為主,而綠茶、姜、特濃咖啡則是果味以外的選擇。不過要數(shù)口味創(chuàng)新有趣的,一定是粒裝及排裝巧克力,粒裝以青芥辣(Wasabi)及椰子奶青檸為代表作,排裝則有紫菜、豬肉松、杞子、煙肉等帶咸的口味。這些口味聽起來有點異想天開,甚至叫人卻步,但經(jīng)過Ko
跟品牌特別聘請的瑞士籍巧克力大師鍥而不舍的改良及嘗試,味道竟是十分討好。青芥辣有恰到好處的辛辣味,又不會搶過巧克力的風頭;紫菜味是一大片紫菜夾在巧克力中間,略帶咸又夠香;豬肉松打碎融入巧克力之中,就提供了脆卜卜的口感。
Che
Che選擇香港作為發(fā)布這一系列甜點的首站,但絕對不是終點站。現(xiàn)時產(chǎn)品才推出一個月,已惹來不少分銷商及批發(fā)的垂青,Ko亦坦言,中國內(nèi)地市場尤其是上海,將是他們的下一個目標,他相信這系列“East
meets West”的甜點,一定能帶給大家歡樂、新鮮感及滿足感。
地址:香港尖沙嘴河內(nèi)道18號K11商場G14號鋪 查詢:852-2882
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