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英國倫敦一間餐廳推出全球最貴的煎蛋，每碟賣90英鎊（1,036港元）。餐廳聲稱這款煎蛋貴得有道理，因為他們是選用罕有材料海鷗蛋，每年只在春季后的幾個星期才能出售。
另外，不用擔心食用海鷗蛋不環保，如果海鷗的數量過多，會影響漁業發展，所以，政府對海鷗蛋的食用數量控制得非常嚴格。
餐廳選用海鷗蛋時候在數量上有著嚴格的要求。因為英國規定每年只準發售
40,000只海鷗蛋，由于貨源少和受限制，每年只有春季才能吃到。一般的煎蛋配料是用火腿，但這家餐廳卻用最上等蟹肉、龍蝦、蘆筍和松露配置而成，由于用料昂貴，廚師又是全世界最好的廚師，曾有多名廚師效力于全球十大餐廳。所以再看這煎蛋的價格你也不會覺得那么離譜而是也許會感到物超所值。
關于海鷗蛋，最難得而珍貴的是，在英國。海鷗蛋只允許在收獲季節也就是春天定量食用。從外型上看，外型上看，雞蛋兩頭幾乎都是圓的，海鷗蛋是一頭圓一頭尖。蛋殼像鵪鶉蛋的蛋殼，但整體顏色會比鵪鶉蛋的深。海鷗蛋適合水煮，或單個油煎，不能像炒雞蛋那樣炒海鷗蛋，因為海鷗蛋炒過之后會出許多油，這樣蛋就散了，聚不成團，吃起來也比較膩。從蛋黃上看，顏色上有很大的不同,雞蛋的蛋黃是淡黃色，海鷗蛋的蛋黃是橙色的。再細看看，海鷗蛋的蛋黃部分比雞蛋的蛋黃的紋路更清晰，更重。煮海鷗蛋的時間不要超過7分鐘。成品海鷗蛋的蛋清要比雞蛋的還透明，亮晶晶的很是誘惑。
這家餐廳環境優美，裝飾別具匠心，如果你有去倫敦的打算，不妨盛裝華服步入它去一品海鷗蛋的美味，記住一定要在初夏時光哦，否則過季將無法享受這一美味，我們愛美食，更應該愛環保。
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