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      葡萄酒三劍客論道
      2010-07-05   作者:  來源:新浪網(wǎng)
       

          打著以酒會友的旗號,酒友們掇了一場法國盧瓦爾河谷地區(qū)的家庭酒宴。三位北京葡萄酒圈的前輩:林白曦先生,尹克先生,李德美先生,被筆者奉為酒圈三劍客。在他們對酒的論道中,我們走進了清新、優(yōu)雅的法國盧瓦爾河谷,觥籌交錯中,仿佛一片美麗的葡萄酒園,神秘的古堡就浮現(xiàn)在眼前。
        作為法國第三大AOC產(chǎn)酒區(qū),最大的AOC級白葡萄酒產(chǎn)區(qū)和最大的AOC級微起泡酒產(chǎn)區(qū)(香檳區(qū)除外),盧瓦爾河谷在國內(nèi)還是新鮮面孔。
        但提到三位人物,大家肯定會說:哦,原來是這里啊!盧瓦爾-希儂是圣女貞德全服太子登基(是為查理 七世)的寶地;盧瓦爾是《巨人傳》作者,大美食家拉伯雷的美食美酒天堂;盧瓦爾是時尚女王-香奈兒女士的出生地。
        在法國,盧瓦爾河谷是僅次于巴黎的第二大著名旅游勝地。古城、古堡、中古教堂、盧瓦爾河風(fēng)貌(法國最長河流,歐洲最后一條原始河流),當(dāng)然,還有聞名遐邇的葡萄園。這里是法國僅有的一個精于所有種類葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。無論是紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒,或是靜止葡萄酒與起泡葡萄酒,或是干型葡萄酒與甜型葡萄酒,盧瓦爾河谷的佳釀在每個類別中都是佼佼者。
        盧瓦爾河谷分為四大主要產(chǎn)區(qū):中央盧瓦爾河谷葡萄酒Centre Loire Wines,都蘭產(chǎn)區(qū)Touraine Wines, 安茹索米爾葡萄酒Anjou & Saumur Wines,南特葡萄酒Nantes Wines。白葡萄品種以長相思、白詩南,勃艮第香瓜為主;紅葡萄以品麗珠為主,輔以佳美、果若、黑品樂等。
        這次我們就挑選了七款盧瓦爾河谷葡萄酒,覆蓋了河谷內(nèi)的主要產(chǎn)地和葡萄品種。
         餐前酒:Saumur Brut NV 索米爾干型氣泡酒無年份60% Chenin Blanc白詩南20% Chardonnay 霞多麗20% Sauvignon 長相思
        開胃酒:Rose d’Anjou 'Les Gardelles’ 安茹半干桃紅葡萄酒2006 70% Gamay 佳美30% Grolleau 個格羅呂
        干白葡萄酒:Pouilly-Fume - Les Moulins a Vent 2006 普伊芙美干白2006 100% Sauvignon Blanc長相思
        Muscadet - Domaine des Herbauges1999 密斯卡黛干白1999 100% Muscadet密思卡黛
        干紅葡萄酒:Chinon 2005 希儂干紅2005 100% Cabernet Franc 品麗珠
        Bourgueil2005 布爾格伊干紅2005 100% Cabernet Franc 品麗珠
        餐后葡萄酒:Vouvray - Clos De Nouys 2005 武弗雷 半干白葡萄酒 2005 100% Chenin Blanc/白詩南
        三劍客風(fēng)格不同,對酒也各有見地。筆者看來林白曦先生是貴族型的:冷靜,謹(jǐn)慎;尹克先生是才子型的:理性的分析,感性的表述;李德美先生是學(xué)者型的:理性,注重分析;

        林白曦先生論酒

        索米爾干型氣泡酒:作為餐前酒,它顯得十分雅致。顏色清澈、晶瑩,微黃色,散發(fā)著淡淡的白色花果香,入口后,清爽中有略許令人振奮的感覺。
        安茹半干桃紅:粉紅色酒體,馥郁的水果芳香,入口后一股清新的花香充滿口腔,圓潤如絲,果香掛齒。猶如一位可愛的“紅粉佳人”。

        尹克先生論酒

        普伊芙美干白:淺黃色的酒體,既有含苞的花朵般的芳香,又夾雜著礦物質(zhì)氣息,清新淡雅。
        密斯卡黛干白:撲面而來的海洋氣息。特殊的“酒泥陳釀法”,讓酒體更加細(xì)膩,酒齡年輕時飲用能更加發(fā)揮其酸度的活潑性。

        李德美先生論酒

        希儂干紅:活潑的櫻桃紅色,醇厚而結(jié)構(gòu)嚴(yán)密的酒體,單寧適中,果味突出,酸度適當(dāng)。易于上口。
        布爾格伊干紅:色彩鮮艷奪目,呈現(xiàn)紫紅色,馥郁的紅色漿果味,酒體輕盈,入口活潑,適合年輕時飲用。
        武弗雷半干白葡萄酒:琥珀色光澤的酒體中散發(fā)出洋槐、杏仁的氣息,口感豐富,酸度和甜度保持了良好的平衡。無論佐餐、或餐后都會表現(xiàn)不俗。

        三劍客不只愛酒,對美食的追求,也決不懈怠。飯桌上擺放著四國美食:日式的生魚片,意大利的烤羊腿,法國的提拉米蘇甜點,當(dāng)然少不了咱們地道的中國,烤鴨,炒牛肉粒,蔬菜等等。在他們看來今天的普伊芙美干白和生魚片是最佳的組合;希儂干紅和布爾格伊干紅和烤羊腿、烤鴨,牛肉搭配也相得益彰。美食和美酒總是讓人難忘。
        怎么樣,想打造你的完美家庭聚會嗎,試一下盧瓦爾河谷的葡萄酒吧,絕對會為你的餐桌增色不少!

        享受生活,享受美食美酒人生!

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